Август 8, 2012

Просто соленые огурцы

Просто соленые огурцыУ меня такая мода — огурцы храню два года. С засолкой огурцов я не мучаюсь. Солю просто, как раньше в бочках солили. Ведь у наших бабушек и матерей не было банок с крышками, они солили только так. А я в банках солю и закрываю их полиэтиленовыми крышками.

Читать рецепт полностью...

Июль 9, 2012

Соленые огурцы с уксусом

Соленые огурцы с уксусомПриготовленные для соления, огурцы уложить в банку или бочонок с пряностями и залить рассолом (горячим). В рассол, предварительно добавить немного водки и виноградный уксус.

Читать рецепт полностью...

Июль 2, 2012

Огурцы в огурцах

Огурцы в огурцахНравятся моим домашним и гостям огурчики, залитые заливкой, приготовленной из переросших огурцов. В этом случае перезревшие огурцы натираю на терке, добавляю соль в пропорции: 1 л протертой массы на 1 ложку столовую соли (с горкой).

Читать рецепт полностью...

Июль 1, 2012

Перезревшие огурцы

Перезревшие огурцыХорошо, когда успеваешь собрать огурцы вовремя — на корнишоны всегда большой спрос. Но если где-то за листьями вовремя не заметила или не смогла приехать и вовремя собрать, то вырастают «ошарашники» — так у нас называют крупные, толстые, переросшие огурцы. А вот пристроить их сложнее, особо они никому не нужны.

Читать рецепт полностью...

Июнь 28, 2012

Ярославские огурчики

Ярославские огурчикиЯ пыталась консервировать огурцы уже несколько раз, залив их соленой холодной водой. Но вся сложность в том, что их негде хранить, ведь в холодильнике места не много и хватает только лишь для пары небольших банок, а на улице и в погребе тепло.

Читать рецепт полностью...

Июнь 25, 2012

Огурцы соленые «3 дня»

Огурцы соленые «3 дня»Есть разные способы консервирования огурцов, но порой закручиваю и так. На банку беру листья черной смородины (3 листа), 1 крупную головку чеснока, 4 горошка черного перца, один крупный зонтик укропа, лавровый лист, 15 кг огурцов (в зависимости от размера).

Читать рецепт полностью...

Июнь 15, 2012

Соленые огурцы без уксуса

Соленые огурцы без уксусаДумаю, я не ошибусь, если скажу, что северяне больше всего закрывают банок с огурцами. Да и выращивать стараются сорта с мелкими бугорчатыми зеленцами, которые хорошо консервируются.

Читать рецепт полностью...

Июнь 11, 2012

Заготовки из огурцов

Заготовки из огурцовКаждой хозяйке хочется, чтобы огурцы, запасенные впрок, оказались крепкими, хрустящими, чтобы всякий, кто их попробует, похвалил ее. Что же нужно учитывать, что соблюдать, чтобы они получились именно такими? Попробуем в этом разобраться накануне их заготовок.

Читать рецепт полностью...

Февраль 8, 2012

Огурцы пряные

Огурцы пряныеВ зависимости от набора пряных растений (листьев дуба, вишни, смородины, хрена, майорана, петрушки и белого корня) эти огурцы изготавливаются по нескольким рецептам.

Читать рецепт полностью...

Огурцы острые

Огурцы острыеОгурцы острые можно изготовить по двум рецептам. Согласно первому рецепту на 10 кг огурцов берут: горького свежего перца 40 г, чеснока 30 г, хрена (корня) 50 г, эстрагону 50 г и укропа свежего 300 г.

Читать рецепт полностью...

Стр. 3 из 10«12345678910»