загрузка...

Январь 24, 2010

Выбор посуды для консервирования

Фрукты и ягоды, предназначенные для заготовки на зиму, должны быть свежими, без повреждений и абсолютно зрелыми. Их нужно перебрать, тщательно вымыть и высушить.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 11, 2009

Квашение овощей

Квашение капусты, засол огурцов и помидоров — наиболее распространенные и простые способы консервирования.

Читать рецепт полностью...

Ноябрь 9, 2008

Крепко соленые овощи

Квашение и соление овощей сопровождается молочнокислым брожением. Но высокие концентрации соли могут остановить деятельность практически всех микроорганизмов, в том числе и молочнокислых.

Читать рецепт полностью...