загрузка...

Март 18, 2012

Разновидности дрожжей

Разновидности дрожжейЧасто возбудителями порчи фруктовых соков являются дрожжи рода Torulopsis, вызывающие помутнение. Дикие дрожжи Saccharomyces pasteurianum придают сокам горький вкус. Пленчатые дрожжи образуют на поверхности сока пленку.

Читать рецепт полностью...

Декабрь 30, 2011

Хранение овощей

Хранение овощей Кроме свежих овощей и картошки, в домашних условиях заготавливают на зиму квашенную капусту, соленые огурцы или томаты (помидоры). Эти продукты можно хранить длительное время в погребе или в утепленном подвальном помещении.

Читать рецепт полностью...

Декабрь 29, 2011

Режим хранения продуктов

Режим хранения продуктов Температура хранения. Заготовленные на зиму продукты питания лучше сохранять в прохладном месте. Более высокая температура может ускорить жизнедеятельность микроорганизмов или усилить процессы окисления в продуктах, что часто приводит к их порче.

Читать рецепт полностью...

Декабрь 28, 2011

Условия хранения консервированных продуктов

Условия хранения консервированных продуктов Подготовка помещений для хранения. Заготовленные в домашних условиях пищевые продукты хранят в кладовых, подвалах или погребах. Что нужно знать для правильного сохранения заготовок пищевых продуктов на зиму.

Читать рецепт полностью...

Декабрь 26, 2011

Хранение консервации домашнего приготовления

Хранение консервации домашнего приготовления Консервы приготавливают преимущественно на протяжении зимнего и весеннее – летнего периода. Длительность хранения их полностью зависит от способов приготовления, закупорки банок и условий хранения.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 29, 2011

Хранение моркови и свеклы

Хранение моркови и свеклы Морковь и буряк хранятся длительное время. Для хранения этих овощей, отбирают свежие, чистые, не поврежденные и сухие корнеплоды.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 18, 2011

Патиссоны и кабачки

Патиссоны и кабачки Патиссоны и кабачки являются разновидностями тыквы. Для консервации лучше всего использовать недоспелые плоды с сочной и нежной мякотью. Патиссоны и кабачки можно использовать для соления, маринования, в жаренном и вареном виде

Читать рецепт полностью...

Октябрь 9, 2011

Хранение плодов и овощей в буртах

Хранение плодов и овощей В буртах можно хранить лишь те овощи , которые наиболее пригодные к хранению и твердые сорта яблок и груш. При отсутствии более подходящих хранилищ часто прибегают к закладке в бурты

Читать рецепт полностью...

Октябрь 8, 2011

Требования для хранения плодов и овощей

Плоды и овощи Что нужно знать при выборе овощей и плодов, отбираемых для более длительного хранения. Плоды и овощи, которые отбирают для продолжительного хранения, должны быть достаточно зрелыми

Читать рецепт полностью...

Хранение свежих плодов и овощей

Хранение свежих плодов и овощей Помимо консервирования, плоды и овощи можно сохранять на то или иное время в свежем виде. Хранение плодов и овощей должно быть организовано таким образом, чтобы эти продукты питания

Читать рецепт полностью...