загрузка...

Февраль 24, 2015

Что нужно знать о молочных продуктах?

chto_nughno_znat_o_molochnih_produktahПри варке молочных каш соль в молоко надо добавить до того как засыпать крупы.
Чтобы молоко не подгорело, перед тем, как ставить кастрюлю с молоком на огонь, положите в кастрюлю кусочек сахара. Кроме того, оно дольше хранится.

Читать рецепт полностью...

Изготовление мороженого в домашних условиях

moroghenoe_v_domachnih_uslovijahИзготовление мороженого в домашних условиях. В домашних условиях приготовить можно разные виды мороженого, используя сливки, свежие, замороженные и консервированные в сахаре, молоко, плоды и ягоды, соки и пюре из них, а также добавки, такие как какао и кофе.

Читать рецепт полностью...

Февраль 23, 2015

Мороженое

moroghenoeИзготовление мороженого уходит в далекое прошлое. Путешественник из Италии Марк Поло (1254-1323 г) из Китая привез множество рецептов изготовления мороженого. В те времена изготовления мороженого хранилось в большой тайне.

Читать рецепт полностью...

Январь 2, 2015

Домашнее консервирование

domachnee_conservirovanieНаша земля издревле славиться обилием овощей и фруктов, а наши хозяйки — умением вкусно готовить.
Для сохранения овощей, фруктов и других продуктов, человек еще в далекой древности придумывал способы консервирования их посредством копчения, квашения, мочения, маринования, сушки, соления, охлаждения и замораживания.

Читать рецепт полностью...

Апрель 1, 2014

Консервы фруктовые

konserv_fruktovГустота сиропа зависит от пропорции воды и сахара. Есть три способа варки фруктов для консервов:

Читать рецепт полностью...

Консервирование фруктов

konservirovanie_fruktovЧто необходимо знать про консервирование фруктов: айва, виноград, вишня, груша, ежевика, малина, персики, слива, черника?

Читать рецепт полностью...

Март 26, 2014

Советы кулинара

sovet_kulinaraКакими инструментами, инвентарем следует запастись в условиях домашнего консервирования. Прежде всего нужны банки, крышки — жестяные, алюминиевые, пластмассовые — одноразового пользования или многоразовые — стеклянные и металлические.

Читать рецепт полностью...

Январь 30, 2013

Соление и консервация

Соление и консервацияКак только человек стал добывать еды больше, чем мог съесть за один раз, встал вопрос о сохранении этой еды. Потому как мамонт большой, а мясо — продукт скоропортящийся. Да и фрукты, ягоды, овощи не круглый год на ветках росли, а свой урожай еще надо было выходить и собрать. А потом — понятное дело — хранить.

Читать рецепт полностью...

Август 7, 2012

Строение тела рыбы

Строение тела рыбыБольшинство рыб (исключением являются камбалы и палтусы) имеет симметрично построенное тело. Тело рыбы можно разделить на 3 основные части — голову, туловище и хвост. Голова простирается от начала рыла до конца жаберных крышек.

Читать рецепт полностью...

Апрель 13, 2012

Устройство и оборудование микробиологической лаборатории

Устройство и оборудование микробиологической лабораторииМикробиологический контроль на консервных предприятиях является важнейшим участком работы контрольно-производственной лаборатории.

Читать рецепт полностью...