Приготовление джема из 1 кг перезрелых плодов ренклода, 0,6 кг сахара, тонко снятой корки лимона, стручка ванили или кусочка палочки ванили.

Способ приготовления джема:
1. На картонном листе, одним слоем разложить плоды ренклода и оставить на некоторое время подсыхать на солнце.
2. Сливы помыть и удалить плодоножки, почистить от кожицы и косточек, перекрутить в мясорубки с крупными отверстиями.
3. Сливы положить в широкую кастрюлю, добавить немного воды и варить при непрерывном помешивании до тех пор, пока объем не уменьшится в четверть. В завершении варки добавить необходимые пряности с учетом того, что из готового джема их нужно будет удалить. Готовность джема проверить по методу капли.
4. Банки отобранные для консервирования, завернуть влажным полотенцем, заполнить горячим джемом, протереть края и закатать крышками. Готовые закрутки перевернуть, закутать материей или покрывалом и оставить до полного охлаждения.