При консервировании джема используется 1 кг персиков, 300 грамм сахара и 2 столовых ложки рома.

Способ приготовления джема:
1. Персики тщательно вымыть, на дуршлаге опустить в кипящую воду, затем почистить от шкурки. Плоды разрезать пополам, извлечь косточки. Каждую половинку порезать на 4 части и для того чтобы персики не потемнели, положить в раствор лимонной кислоты (1 литр воды - 5 грамм кислоты).
2. Из раствора, персики вытащить через 5 минут и положить в широкую кастрюлю для варенья. Добавить несколько столовых ложек воды и варить до размягчения при непрерывном помешивании.
3. Частями добавить сахар и растворить в кипящей воде, после чего варить еще около 10 минут, после чего, снять кастрюлю снять с плиты и добавить необходимое количество рома.
4. Банки, завернуть влажным полотенцем, наполнить приготовленным джемом, края протереть и закатать крышками (стерилизованными). Закрутки с джемом перевернуть крышками к низу, накрыть одеялом или покрывалом и дать время для охлаждения. После полного охлаждения, банки протереть влажным полотенцем и поместить в место хранения.