Консервирование джема из 500 грамм желтых лимонов; 1,25 кг сахарного песка и 1,5 литра воды.

Способ приготовления джема:
1. Помыть лимоны и оставить вымачиваться в холодной воде на три дня. Воду необходимо менять два раза в день.
2. После замачивания, лимоны порезать кружочками, косточки вытащить и сложить в марлевый мешочек.
3. Лимоны с кожурой порезать полосками, сложить в широкую кастрюлю для варенья, добавить марлю с зернами, залить водой и оставить в прохладном месте на ночь.
4. На следующий день содержимое кастрюли варить под крышкой на протяжении 30 минут, затем крышку снять и продолжить варить до того, как корка полностью размягчиться, а половина всей жидкости испариться.
5. Марлю с зернами вынуть, воду с лимонами довести до кипения. Сахар добавлять частями, постоянно помешивая, чтобы не прерывался процесс кипения. Джем варить до тех пор, пока он не станет густеть.