Рецепт консервации салата из огурцов, репчатого лука, хрена и зелени укропа. Отличный салат на зиму, просто и вкусно.

Ингредиенты салата: огурцы – 3 кг; репчатый лук – 150 г; зеленый укроп – 1 пучок; лаврового листа – 2шт; черного перца – 10 горошин и коренья хрена.

Способ приготовления консервации
Для приготовления рассола, из расчета на 750 грамм воды: соли -200г; уксуса -750мл; сахара – 150г.
1. Огурцы тщательно помыть, очистить от семян и мякоти, разрезав вдоль на две половинки. Затем, вычищенные огурцы порезать на небольшие кусочки, положить в подходящую посуду, добавить соль, перемешать и дать постоять сутки.
2. В подготовленные для консервирования банки положить лавровый лист, зелень укропа, перец черный горошком.
3. Порезанные огурцы вытащить из посуды, слить образовавшийся сок и уложить в банки, каждый новый слой, перекладывая кольцами лука и шинкованным хреном.
4. Для приготовления рассола: воду довести до кипения, растворить в ней соль и сахар и снова довести до кипения. Заполненные огурцами банки залить приготовленным рассолом (горячим) и накрыть стерилизованными крышками.
5. Заполненные банки закупорить и оставить до полного охлаждения.