Рецепт консервирования салата из огурцов, яблок, кабачков, чеснока, зеленых помидоров и зелени эстрагона.

Ингредиенты салата: огурцов – 1 кг; пол килограмм – яблок; кабачков — 0,4 кг; помидоров зеленых – пол кило; чеснока — 2 головки; растительного масла – 100мл; эстрагона – 1 пучок; сахара – 2 столовых ложки; 2 столовых ложки — соли; яблочного уксуса – 100мл.

Способ приготовления салата:
1. Огурцы и помидоры вымыть и порезать кружочками. Кабачки помыть, почистить от семян и нарезать ломтиками. Мытые и очищенные от семян яблоки нарезать дольками.
2. Зелень эстрагона и чеснок нарубить мелко.
3. Все ингредиенты салата перемешать, добавить сахар, соль, подсолнечное масло и яблочный уксус, и тщательно перемешать.
4. Салату дать постоять один час до выделения сока, после чего довести до кипения и варить около 10 минут.
5. Горячий салат разложить в приготовленные для консервирования банки (стерилизованные), накрыть крышками и закупорить закаточным ключом.