Рецепт консервирования салата из капуста с овощами без уксуса.
Ингредиенты салата: белокочанная капуста – 2кг; помидоры – 1кг; болгарский перец – 1кг; репчатый лук – 1кг; морковь – 1кг; кислые яблоки – 1кг; соль – 3 столовых ложки.

Способ приготовления салата:
На одну литровую банку: лавровый лист – 2шт; перец душистый – 5 горошин; помидор – 1шт.
1. Очищенную капусту тонко нарезать. Морковь сварить до полумягкого состояния и нарезать тонкими полукольцами. Почищенные яблоки нарезать тонкими дольками. Очищенный, от семян и плодоножек, перец порезать вдоль на четыре части поперек нарезать соломкой.
2. В широкой эмалированной посуде смешать овощи, предварительно их посолив.
3. В приготовленные, для консервирования, банки положить все необходимые приправы (помидоры резать на 8 частей) и плотно укладывать салат, раздавливая помидоры.
4. Накрытые крышкам банки, стерилизовать на протяжении полу часа, после чего, сразу закатать по горячему. Закрутки с салатом хранит в темном прохладном месте до необходимого случая.