Рецепт консервации салата из красно-кочанной капусты с яблоками
Ингредиенты: капуста красно-кочанная – 750г; лук репчатый – 50г; коренья хрена – 10г; яблоки – 120г; уксус – 50г; лавровый лист – 3шт; черный перец – 10 горошин; гвоздика – 2 бутона; растительное масло – 80г; кусочек корицы и соль по вкусу.

Способ приготовления салата:
1. Красно-кочанную капусту очистить и нашинковать. Мытые яблоки, порезать маленькими ломтиками. Корень хрена вычистить и тереть на мелкой терке. Колечками нарезать лук.
2. Нашинкованную капусту потушить в подсоленной воде (на 1л воды - 30г соли) до полу готовности. В потушенную капусту добавить яблоки, хрен, лук, лавровый лист, корицу, гвоздику, черный перец горошком и растительное масло.
3. На умеренном огне, смесь, довести до кипения, добавить уксус и горячий салат разложить в посуду для консервирования (подготовленные банки).
4. Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре кипения. Литровые банки стерилизовать – 45 минут, пол-литровые – 35 минут. После этого, банки закатать и перевернуть, поставив крышками к низу, оставив остывать. Охлажденные закрутки поставить в место хранения.