Рецепт консервированного салата из зеленых помидоров с луком и перцем.
Ингредиенты салата: зеленые помидоры – 1кг; лук репчатый – 0,5кг; болгарский перец – 3шт; зеленый укроп – ½ пучка; перец черный молотый – 5г; сахар – 1 ложка (чайная); соль – 1 ложка (чайная); масло растительное – 100г.

Способ приготовление салата:
Маринад: из расчета на 1л воды, уксус – 70мл; сахар – 20г; соль – 50г.
1. Помидоры помыть, обдать кипятком, затем охладить и нарезать частями (6-8 частей). Лук почистить и нарезать кольцами, болгарский перец вымыть, вычистить и нарезать частями (6- 8 частей).
2. Овощи смешать, добавив зелень укропа, сахар, соль и черный перец. Овощи хорошо перемешать с перечисленными ингредиентами и уложить в подготовленную посуду для консервирования.
3. Приготовить маринад, перемешав указанные ингредиенты, и довести его до кипения.
4. Кипящим маринадом, залить овощи и стерилизовать: литровые банки – 20 минут, пол-литровые банки – 10 минут.
5. В маринад с овощами добавить растительного масла (по 2 столовых ложки) и закатать. Банки перевернуть крышками вниз. После полного охлаждения закрутки поместить в место хранения.