Рецепт консервированного салата из помидоров и болгарского перца.
Ингредиенты: помидоры – 1кг; болгарский перец – 1кг; лук репчатый – 0,5кг.

Способ приготовления салата:
Маринад: томатный сок – 1л; сахар – 30г; перец черный молотый – 5г; кориандр молотый – 2г; соль – 40г.
1. Перец разрезать пополам, удалить семена, вымыть. В кипящей воде, слегка подсоленной, бланшировать 5 минут, охладить, снять кожицу, порезать 6 частей.
2 Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать кольцами.
3 Овощи уложить в подготовленные банки слоями: (перец, помидоры, лук).
4 Нагреть томатный сок, растворить в нем соль, сахар, пряности.
5 Горячим соком овощи залить в посуду для консервирования и при температуре 90°С пастеризовать (пол-литровые банки – 15 мину, литровые банки – 25 минут).