Рыжики с лавровым листом
Соление рыжиков с лавровым листом. Рецепт домашнего консервирования грибов.
На подготовленные 10кг грибов: соли – 500г.
Есть также и другой способ соления: 2-3кг подготовлены рыжиков проварить на протяжении 2-3 минут (отсчет от начала кипения воды), выкладывают на решето, затем укладывают в деревянную бочку. Грибы укладывают шапками к верху, пересыпая каждый новый слой, солью и выкладывая пряностями. Заполненную грибами банку, накрывают чистой материей, сверху кладут круг и пресс.
Рецепт опубликован 04.09.2011 в 22:45 в разделе Грибы.
Еще интересные рецепты:
- Консервирование грибов в домашних условиях. Простое соление рыжиков.
На 10кг рыжиков: соли – 500г; лука – 1,6кг; душистого перца – 60г.
Простейший метод соления рыжиков, заключается в том, что грибы совсем не моют, а очищают и складывают в подготовленные банки шапками
- Рецепт соления рыжиков с пряностями. Домашние заготовки грибов на зиму. На 10кг подготовленных рыжиков: 400г - соли, 200г – листьев черной смородины, 12г – душистого перца, 20г – лаврового листа, 50г – черного, горького перца.
Очищенные
- Домашнее консервирование белых грибов, маслят и подберезовиков методом соления.
На очищенные 10кг грибов: соли – 500г; 6-8г душистого перца; лавровый лист – 20г.
Грибы очищают, обрезают ножки, солят воду и варят в на протяжении 15 минут (начиная отсчет от момента закипания воды).
- Грибы сушат в таких же сушилках, какие применяются для сушки плодов и ягод. Пластинки разрезанных грибов укладывают на решето так, чтобы грибы не касались друг к друга. Первое с чего нужно начать, так это, подвялить грибы при
- На 1 кг грибов: 40-50 г соли.
При таком посоле используют преимущественно рыжики, грузди, подгруздки, волнушки, сыроежки, чернушки, свинушки.
Отобрать крепкие, нечервивые и неперезрелые грибы, отрезать целиком или частично корешки, промыть холодной водой. Все грибы (кроме рыжиков) залить холодной
- Время консервирования: конец июля -сентябрь. Этот рецепт, предполагающий использование способа консервирования в духовке, подходит для обработки многих ягод из рода Vaccinium, в том числе культурной и дикой черники.
Это растение можно встретить на поросших мхом пустошах и в болотистой местности.
- Помидоры, морковь, вода, соль, лавровый лист, укроп, красный стручковый перец, чеснок
Для посола отбирают некрупные красные или розовые плоды с плотной мякотью, их моют, срезают плодоножку. Промытую, очищенную от кожицы морковь измельчают на крупной терке. Подготовленные плоды укладывают в бочку, пересыпая
Аджика, лечо 
Баклажаны
Грибы
Варенье, джемы...
Зелень, хрен, бобовые
Икра
Кабачки
Капуста
Напитки
Лук, чеснок
Морковь
Огурцы
Орехи
Патиссоны
Перец
Помидоры, томаты
Приправы, специи
Репа, редька, брюква
Рыба
Салаты 
Свекла
Топинамбур
Тыква
Фрукты, ягоды
Маринады, соусы
Уксусы
Информация кулинара
Биология консервирования