Рецепт приготовления ежевичного джема.
Необходимые ингредиенты для приготовления ежевичного джема. На 1 кг ягод ежевики, использовать сахарный песок - 0,5 кг; сахарная пудра - 200 грамм; порошок пектиновый - 40 грамм; лимонная кислота - 4 грамм.

Способ приготовления ежевичного джема
1. Ежевику перебрать, помыть на сите под проточной водой и обсушить.
2. ¾ порции ежевики залить небольшим количеством воды (несколько столовых ложек). Ежевику отварить и пропустить через соковыжималку. В результате варки должно образоваться ежевичное пюре. Пюре варить 10 минут, добавив сахарную пудру, пектиновый порошок и целые ягоды ежевики. Варить, ежевичное пюре, на протяжении 3 минут.
3. Для того, чтобы не прерывалось кипение, частями добавлять сахар-песок. Лимонную кислоту добавить в ложке растворенную с водой, после полного растворения сахара и варить до густоты.
4. В самом конце процесса варки, пенку собрать шумовкой или деревянной ложкой.
5. Приготовленные банки обернуть влажным полотенцем и наполнить до краев джемом. Края вытереть и закатать банки с джемом по горячему.
6. Банки перевернуть крышками вниз, накрыть покрывалом или тканью и поставить в подходящее место до полного охлаждения. После полного охлаждения джема, закрутки протереть влажным полотенцем и поставить в погреб или кладовку.