Консервированный салат из печеного перца с помидорами.
Ингредиенты, из расчета на пол-литровую банку: 250г разноцветного болгарского перца; 200г мелких красных помидоров.

Заливка: растительного масла – 40г; уксуса 8% - чайная ложка; соли – 1 столовая ложка.
Способ приготовления салата
1. Болгарский перец вымыть, предварительно удалив семена и плодоножки. Запечь на противне, смазанном растительным маслом. Печеному перцу дать остыть и осторожно снять кожицу.
2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, на 1-2 минуты погрузить в кипящую воду, охладить и снять кожицу.
3. Приготовить заливку: подсолнечное масло прокалить, добавить уксус и соль, охладить.
4. На дно подготовленных банок налить 50-60г заливки, затем последовательно уложить подготовленные томаты и перец, сверху долить заливку, чтобы образовался слой около 1 см толщиной. До верха горлышка должно оставаться около 2 см.
5. Банки накрыть крышками, стерилизацию производить в кипящей воде. Пол-литровые баки стерилизовать 35 минут, литровые – 45 минут. Закатать по горячему.