Консервированный салат из болгарского перца с помидорами.
Ингредиенты: 1,5 кг перца болгарского; помидоров 1,5 кг; ? столовые ложки соли; 150 мл яблочного уксуса; 150г меда; 7 горошин черного перца

Способ приготовления салата
1. Перец нужно почистить от семян и порезать на 4 части
2. Помидоры порезать небольшими дольками.
3. Овощи перемешать, добавить соль, мед и уксус. Овощам дать постоять до возникновения сока (примерно около часа).
4. Затем, посуду с овощами поставить на огонь, содержимое должно прокипеть 10 минут.
5. Разлить горячую жидкость с салатом по банкам (стерилизованным), закатать. Банки перевернуть дном вверх и закутать до полного охлаждения.

В болгарском перце аскорбиновая кислота содержится в сочетании с рутинном (витамином Р), так что этот овощ может считаться профилактическим средством для укрепления кровеносных сосудов.