Арбузы, засоленные в капусте

Арбузы, капуста, соль

Небольшого размера арбузы моют, прокалывают в них деревянной иглой несколько отверстий длялучшего проникновения сока и рассола. На дно бочки укладывают шинкованную соломкой подсоленную капусту слоем около 10 см, на капусту кладут ряд арбузов так, чтобы они не касались друг друга и стенок тары. Пустоты также заполняют шинкованной капустой. Таким образом заполняют всю бочку. Верхний слой должен состоять из капусты и не доставать до края бочки 5-10 см. Капусту накрывают марлей и деревянным кружком. На кружок кладут гнет. Хранят в прохладном месте, не допуская закисания.


Рецепт опубликован 11.10.2009 в 13:43 в разделе Фрукты, ягоды.




Еще интересные рецепты:

  • Арбузы, засоленные в арбузной мякоти
    • Арбузы, соль Небольшого размера целые арбузы моют и делают в них несколько проколов деревянной иглой. У крупных арбузов после мойки удаляют несъедобную корку, а съедобную мякоть укладывают на дно бочки слоем толщиной около 10 см. На слой мякоти кладут ряд целых
  • Квашеная капуста
    • На 10 кг капусты: 6—7 столовых ложек соли, 350 г моркови, 1 кг яблок, ягоды клюквы, брусники. Очистите кочаны капусты, разрежьте их на две или четыре части и удалите кочерыжку. Потом нашинкуйте капусту или нарубите сечкой. На дно бочки положите несколько
  • Мочение яблок
    • Для мочения нужно выбирать кисло-сладкие яблоки, слабо окрашенные, с плотной мякотью. После сбора с деревьев яблоки нужно предварительно выдержать 10 - 14 дней и только после этого замачивать. Плоды, замоченные сразу после сбора, бывают с твердой мякотью и
  • Баклажаны по-болгарски
    • На 10 банок емкостью 0,5 л: баклажаны 5 кг, масло растительное (для обжаривания) 500 г (для фарша 150 г), лук обжаренный 600 г, протертая томатная масса 1 кг, чеснок 100 г, зелень петрушки 60 г, соль 75 г, перец горький
  • Арбузы, засоленные с яблоками
    • Арбузы, яблоки, соль, вода Подбирают однородные по размеру арбузы, яблоки (типа Антоновки с кисловато-сладковатым вкусом). Плоды моют, укладывают в подготовленные бочки, заполняя пустоты между арбузами яблоками. Можно ряды арбузов прослоить прошпаренной ржаной соломкой. Рассол готовят из расчета 700-800 г соли на
  • Чеснок, квашенный с ягодами крыжовника
    • Чеснок 2 кг, крыжовник 500 г, вода 1 л, сахарный песок 200 г, соль 70 г Чеснок вымыть, освободить от корней и стеблей, снять с него верхний слой шелухи и замочить в холодной воде на сутки. После этого промыть холодной водой
  • Соление огурцов
    • Для соления отбирают зеленые огурцы, не совсем спелые, с плотной мякотью и с малоразвитыми семенными камерами. Для получения хорошей продукции большое значение имеет качество свежих огурцов, а поэтому не следует солить переросшие, вялые, поврежденные или пораженные болезнью плоды. Лучше всего солить



    Ссылки для размещения рецепта на форумах:


    Прямая ссылка:
    http://conservirovanie.ru/wps/archives/425
    HTML:
    <a href=http://conservirovanie.ru/wps/archives/425>Арбузы, засоленные в капусте</a>
    BB Code:
    [url=http://conservirovanie.ru/wps/archives/425]Арбузы, засоленные в капусте[/url]



    Рецепт "Арбузы, засоленные в капусте" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд