2 кг лука, 1 л воды, 5 ст. л. меда или сахара, 1/2 стакана яблочного уксуса, 1,5 ст. л. соли, несколько горошин перца.

Белую часть лука-порея промыть, пробланшировать в подсоленной воде в течение 1 минуты, плотно уложить его в пастеризованные банки. Оставшуюся от бланширования воду довести до кипения, добавить мед или сахар, соль, уксус. Полученным маринадом залить лук, добавить горошины перца, закатать. Лук-порей применяется в закусках и салатах, в тушеном и отварном виде в гарнирах, как приправа к мясным и рыбным блюдам, а также в овощных супах.