Огурцы с соком смородины
1 кг небольших огурчиков, 1 л воды, 1 стакан сока красной смородины, 2-3 дольки чеснока, 2-3 горошины черного перца, 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли; зелень укропа по вкусу.
На дно 1,5-литровых пастеризованных банок выложить горошины черного перца, промытые веточки укропа, очищенный и мелко нарезанный чеснок. Огурцы промыть, обрезать кончики, уложить их в подготовленные банки, залить кипящим маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 5-10 минут, закатать, укутать. Для приготовления маринада воду соединить с соком, добавить сахар, соль, довести до кипения.
Рецепт опубликован 14.09.2009 в 12:26 в разделе Огурцы.
Еще интересные рецепты:
- Огурцы, томаты;
На 1,5 л банку: 10 горошин черного перца, 8 шт. гвоздики, 34 горошины душистого перца, 3-4 маленьких лавровых листа, 1 зубчик чеснока, 1 зонтик укропа, 1 ч.ложка 70%-ного уксуса.
Маринад: на 1 л воды 50 г соли, 50 г сахарного
- Огурцы 2 кг, 1 стручок жгучего перца, зонтики укропа 3 шт.
Для маринада: на 1 л воды 50 г соли, сахарный песок 100 г, уксус яблочный 100 г
Вымыть в холодной воде огурцы и, перекладывая зонтиками укропа, выложить в заранее простерилизованные
- Топинамбур, 1 стручок красного горького перца, укроп, черный перец горошком 8-10 шт, веточка черной смородины
Для маринада: вода 1 л, соль 50 г, сахарный песок 100 г, яблочный уксус 50 г
Топинамбур вымыть, очистить, уложить в стерильную банку, добавить стручок красного горького
- Томаты 2 кг, перец жгучий 1/2 стручка, яблочный сок 500 г, вода 1 л, мед 100 г, соль 50 г
Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку, добавить кусочек жгучего перца. Растворить в воде мед и соль, смешать
- 1 кочан капусты, небольшие огурчики, 1 головка чеснока, веточки укропа, соль по вкусу.
Для рассола: 1 л воды, 1,5 стакана яблочного сока, 2,5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли.
Кочан капусты разобрать на листья, отварить их в подсоленной воде, как для
- 2 кг свежих огурцов среднего размера, 1 пучок зонтиков укропа.
Для маринада: на 1 л воды - 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1/2 стакана уксуса.
Огурцы промыть, залить кипятком, оставить на 30 - 40 минут. Затем переложить их в
- 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 150 г петрушки, 100 г укропа, 100 г чеснока, 10 горошин черного душистого перца, лавровый лист.
Для маринада: 1 л воды, 40 г соли, 40 г сахара, 20 г уксусной эссенции.
Баклажаны промыть, обсушить, очистить от
Аджика, лечо 
Баклажаны
Грибы
Варенье, джемы...
Зелень, хрен, бобовые
Икра
Кабачки
Капуста
Напитки
Лук, чеснок
Морковь
Огурцы
Орехи
Патиссоны
Перец
Помидоры, томаты
Приправы, специи
Репа, редька, брюква
Рыба
Салаты 
Свекла
Топинамбур
Тыква
Фрукты, ягоды
Маринады, соусы
Уксусы
Информация кулинара
Биология консервирования