Огурцы маринованные кисло-сладкие
Два рецепта маринованных огурцов. Кисло-сладкие огурцы и рецепт «Инь и Янь».
Ингредиенты: мелкие огурцы — 3 кг, вода -—2 л, мелкий лук — 200 г, хрен — 100 г, горчичные зерна — 5 г, перец горошком — 15 шт., лавровые листья — 3 шт., укроп, уксус 9 %-й — 0,5 л, сахар — 150 г, соль — 60 г
Способ приготовления
Огурцы вымыть и уложить плотно в банку, переложить их стеблями укропа, очищенным луком, ломтиками хрена.
Залить горячим маринадом
Банку накрыть и оставить до следующего дня.
На другой день заливку слить и прокипятить, после чего снова залить ею огурцы.
Хранить в прохладном месте.
Огурцы «Инь и Янь»
Ингредиенты: огурцы — 4 кг, сахар — 200 г, масло растительное уксус — 200 мл, сухая горчица — 2 р толченый чеснок
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать на дольки одинаковой толщины, добавить все компоненты и тщательно перемешать, дать настояться 2 часа. Потом разложить в подготовленные банки и стерилизовать 25 минут. Из исходных ингредиентов получится 4 литровые банки готовых огурцов.
Соленые огурцы получатся вкуснее, и будут храниться дольше, если в рассол добавить немного горчицы.
Рецепт опубликован 10.02.2014 в 12:07 в разделе Огурцы.
Еще интересные рецепты:
- Два рецепта консервирования огурцов в маринаде с пряностями и корицей.
Огурцы в маринаде
Ингредиенты:
огурцы — 2,5 кг, пряности: листья смородины или вишни, хрена, зонтики укропа и прочее — по вкусу.
Сироп:
(на 3-литровую банку): вода — 2 л, сахар —
- Огурцы 2 кг, вода 1,5 л, соль 150 г
Огурцы помыть, уложить их вертикально поплотнее в 3-литровую стеклянную банку. Растворить соль в воде, и получившимся рассолом залить огурцы в банке, закрыть крышкой и поставить на постоянное место хранения (можно хранить заготовки
- Огурцы 2 кг, белый хлеб 200 г, вода 1,5 л, соль 75 г
На дно тары, предназначенной для заготовки, положить кусочки белого хлеба. Огурцы помыть, разложить в емкости вертикально. Довести воду до кипения, посолить, перемешать до растворения соли, залить тару так,
- Огурцы 2 кг, эстрагон (тархун) 10 г, зонтики укропа 20 г, чеснок 8-10 долек, листья черной смородины 20 г, вода 1,5 л, листья хрена 20 г, соль 75 г, листья вишни 20 г
Огурцы вымыть и оставить на 2 часа в
- Огурцы 2 кг, брусника 1/2 кг
Маринад: вода 1 л, соль 50 г, сахар 100 г
Приготовить маринад из вышеуказанных компонентов, поставить на огонь.
Мелкие огурцы помыть, уложить, пересыпая брусникой, в простерилизованные банки. Залить продукт кипящим маринадом, пастеризовать в кипящей воде и закатать.
- Ингредиенты: огурцы — 1 кг, листья смородины, хрена, чеснока, горький перец, чабер, уксусная эссенция.
Рассол:
на 1 литр воды: сахар — 3 ст. ложки, соль — 1,5 ст. ложки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подготовленную банку на дно положить листья смородины, хрена, чеснока. Плотно уложить
- Огурцы 2 кг, зонтики укропа 3 шт., чеснок 3 головки.
Для маринада: на 1 л воды 50 г соли, сахарный песок 100 г, уксус яблочный 100 г
Огурцы промыть в холодной воде, выложить в заранее прокипяченные банки, перекладывая их поочередно зонтиками укропа