Два рецепта приготовления желе из облепихи. Желе из облепихи и облепихово-яблочное желе. Для приготовления нужно 1 л облепихового сока, 700 мл свежего яблочного сока и 800 г сахара.

Желе из облепихи
На 1 литр сока облепихи — 850 г сахара.
Ягоды перебрать, промыть, поставить на слабый огонь до выделения сока, после чего протереть через мелкое сито, сок отжать. Нагреть сок до 70° С, добавить необходимое количество сахара. Непрерывно помешивая, довести содержимое до кипения и уварить до уменьшения массы до первоначального объема.
Готовым желе наполнить стерилизованные банки, прикрыть салфеткой, оставить до полного остывания. После этого закрыть банки пергаментом и завязать.

Облепихово-яблочное желе
На 1 литр сока облепихи 700-800 мл свежего яблочного сока, 800 г сахара.
Соединить яблочный и облепиховый соки, всыпать 400 г сахара и варить до уменьшения смеси на третью часть от первоначального объема. За 6-10 мин до конца приготовления ввести оставшийся сахар.