Маринованные груши

Маринованные груши Время консервирования: август-октябрь Срок хранения 1 год. Маринованные фрукты всегда приятно подать к холодной птице или к окороку. Данный рецепт идеально подходит для консервирования груш сорта «Конференц»: они небольшие и крепкие.

Кроме того, их можно мариновать целиком. Этот рецепт можно также использовать для маринования других фруктов и с другими специями. Нужно только немного изменить количество используемого сахара и уксуса (см. возможные варианты ниже).

На 2 банки весом 680 г понадобится:
300 мл яблочного или белого винного уксуса
400 г сахарного песка
25 г измельченного свежего корня имбиря
палочка корицы длиной 5 см
1 ч. ложка ямайского перца горошком
1 кг небольших крепких груш
1 ч. ложка головок гвоздики

1. Налить в большую кастрюлю уксус и добавить сахар, имбирь, корицу и ямайский перец. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить на медленном огне.
2. Тем временем снять с груш кожуру, оставив черенки. Плоды не разрезать. Добавить 2-3 головки гвоздики на каждую грушу и залить горячим маринадом. Варить на медленном огне, пока плоды не станут мягкими, но не разваривать. Вынуть груши шумовкой и переложить в теплые стерилизованные банки.
3. Снова довести маринад до кипения и варить в течение 5 мин. Процедить прямо в банки с подготовленными грушами. Закрыть крышками, устойчивыми к воздействию уксуса.
4. Оставить груши мариноваться в течение 1 месяца.

ВАРИАНТЫ
Из специй вы можете использовать кардамон и кориандр вместе с 1-2 хлопьями сушеного перца чили.

МАРИНОВАННЫЕ ПЕРСИКИ
Положить 1 кг персиков в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. Вынуть. Затем очень быстро опустить их в холодную воду и снять кожуру. Все последующие действия выполнять, строго следуя указаниям рецепта приготовления маринованных груш, только персики варить на медленном огне всего 3-4 мин.

МАРИНОВАННЫЕ ДИКИЕ ЯБЛОКИ
Последовательность действий та же, что и при мариновании груш, но яблоки надо предварительно проколоть по всей поверхности иголкой или шампуром — тогда кожура сохранит свою целостность. Используйте для маринования красивые яркие сорта яблок.


Рецепт опубликован 29.01.2012 в 22:26 в разделе Фрукты, ягоды.




Еще интересные рецепты:

  • Джем грушевый
  • Рецепт консервирования грушевого джема. Для закрутки джема используем 1 кг груш: 1 лимон и 700 грамм сахара. Способ приготовления грушевого джема 1. Промытые груши разрезать на половинки, очистить, вырезав внутренности. Кожуру с лимона срезать острым ножом. 2. Внутренности груш и кожуру залить половиной стакана
  • Груши консервированные в вине
  • Время консервирования: конец августа - октябрь. Срок хранения 1 год. Даже старая сучковатая груша при хорошей погоде может принести богатый урожай сладких плодов. Однако поймать тот момент, когда груши лучше всего собирать, чтобы они уже не были твердыми как камень, но
  • Хранение яблок и груш
  • Из отдельных видов плодов на зиму чаще всего оставляют яблоки и груши. Нередко при этом одни только яблоки сохраняют свой свежий вид и натуральный вкус до самой весны. Яблоки играют особую роль в нашем питании, поэтому их
  • Как приготовить идеальное желе
  • Обратите внимание на то, как приготовить идеальное желе. Подготовьте фрукты и ягоды так же, как и при приготовлении джема и мармелада. Обратите внимание на следующие отличительные моменты, касающиеся приготовления желе. 1. Для размягчения фруктов и ягод варите их на
  • Груши в яблочном соке
  • Груши 2 кг, яблочный сок 1,2 л Груши вымыть, очистить от кожицы и сердцевины (если плоды крупные, разрезать их на несколько частей), уложить в трехлитровую банку. Прокипятить яблочный сок, залить им груши, выдержать 5 мин и слить сок, еще раз довести
  • Фрукты для консервирования
  • Для консервирования нужно выбирать только спелые фрукты. Обращайтесь с ними аккуратно: подбитые плоды испортят консервы. Удалите с фруктов стебли, листья, шелуху и при необходимости промойте их в холодной воде. Сливы и вишня Эти фрукты можно консервировать целиком или предварительно вынуть из них
  • Мостарда из инжира
  • Время консервирования: осень-зима Срок хранения 1 год. Итальянцы добавляют в свою традиционную заготовку из фруктов mostardo di cremona жгучее горчичное масло, придающее этому блюду страстность и темпераментность. В предлагаемом рецепте вместо него используются семена горчицы и горчичный порошок, усиливающие вкус инжира.




    Рецепт "Маринованные груши" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд