загрузка...

Октябрь 29, 2012

Капуста маринованная с яблоками

Капуста маринованная с яблокамиНа одну полулитровую банку консервов, 2 небольших яблока, 2 соленых огурца, 1 небольшая луковица, 1/2 стакана майонеза, сахар.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 22, 2012

Соус «Кубанский»

Соус «Кубанский»На 2 кг помидоров — 1 столовая ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 3 зубчика чеснока, головка репчатого лука, 1 столовая ложка уксусной эссенции, 15 горошин черного перца, 20 штук гвоздики, 1 г корицы, 0,5 чайной ложки горчицы в порошке.

Читать рецепт полностью...

Рецепты кетчупов

Рецепты кетчуповНу да вы сами это знаете, убеждать никого не надо. Например, кетчупы стали незаменимым продуктом на наших кухнях. И как только мы раньше без них обходились? Не потому ли многие хозяйки теперь собирают рецепты и готовят их сами. Благо помидоры свои, лук да чеснок тоже. Давайте и мы приготовим несколько по разным рецептам.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 19, 2012

Основы консервирования пищевых продуктов

1. Физические методы консервирования
2. Физико-химические методы консервирования
3. Биохимические методы консервирования
4. Химические методы консервирования
5. Комбинированные методы консервирования

Читать рецепт полностью...

Октябрь 11, 2012

Классификация способов консервирования

Классификация способов консервированияПо средствам воздействия на сырье все методы консервирования можно подразделить на физические, химические и биохимические.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 10, 2012

Заготовки из лука

Заготовки из лукаЛук входит как компонент в состав большинства овощных консервов. В промышленности находит применение как репчатый, так и зеленый лук. Ниже рассказано о консервах, в которых лук является основной составной частью.

Читать рецепт полностью...

Заготовки из тушеной капусты

Заготовки из тушеной капустыКонсервирование заготовок из свежей тушеной и квашеной капусты.

Читать рецепт полностью...

Продукты переработки — к нашему столу

Продукты переработки - к нашему столуСовременные способы производства консервов позволяют сохранить в них все питательные вещества и значительную часть витаминов. Сегодня более 70 процентов продуктов сельского хозяйства, предназначенных для пищевого потребления, направляется на переработку.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 1, 2012

Кабачки

КабачкиКабачки для изготовления консервов используются молодые, недозрелые. Вырабатывают из них натуральные и целый ряд закусочных консервов, маринады, продукты для детского и диетического питания.

Читать рецепт полностью...


    Меню

    Кухня сайта

    Погреб



    Яндекс цитирования