Июнь 28, 2012
image

Пряный салат из огурцов

Огурцов – 1кг, луковицы — 2-3 шт, чеснока -1 головка, укропа — 3 листика, соли — 2 ст. ложки, сахара — 2 ст. ложки, 30-процентного уксуса […]
Июнь 28, 2012
image

Ярославские огурчики

Я пыталась консервировать огурцы уже несколько раз, залив их соленой холодной водой. Но вся сложность в том, что их негде хранить, ведь в холодильнике места не […]
Июнь 25, 2012
image

Огурцы соленые «3 дня»

Есть разные способы консервирования огурцов, но порой закручиваю и так. На банку беру листья черной смородины (3 листа), 1 крупную головку чеснока, 4 горошка черного перца, […]
Июнь 22, 2012
image

Варенье из черешни

На 1 кг белой или желтой черешни нужно добавить 1,2 кг сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, ванильный сахар. Лучше для данного рецепта использовать черешню белоплодных […]
Июнь 22, 2012
image

Варенье по гречески

На один стакан воды — 1 кг желтой черешни, 1/2 лимона, 1 стакан грецких орехов и 1 кг сахара. Лимон вместе с цедрой нарезать небольшими ломтиками. […]
Июнь 19, 2012
image

Заготовки из зелени

Как правильно высушить зелень, как высушить листья и корешки, как правильно высушить и хранить укроп, который позже можно использовать для приправ и консервирования, как правильно заморозить […]
Июнь 19, 2012
image

Бланшировка

Что такое бланшировка? Это процесс погружения продуктов в кипящую воду на недлительный период, и тут же охлаждение продукта холодной водой. Бланшируют продукты в консервировании для достижения […]
Июнь 16, 2012
image

Соление огурцов

В деревнях для засолки огурцов обычно используют бочонки разной емкости. Лучшие бочонки — это дубовые, буковые, осиновые, липовые или из ели.
Июнь 15, 2012
image

Соленые огурцы без уксуса

Думаю, я не ошибусь, если скажу, что северяне больше всего закрывают банок с огурцами. Да и выращивать стараются сорта с мелкими бугорчатыми зеленцами, которые хорошо консервируются.