загрузка...

Июнь 28, 2012

Пряный салат из огурцов

Пряный салат из огурцовОгурцов – 1кг, луковицы — 2-3 шт, чеснока -1 головка, укропа — 3 листика, соли — 2 ст. ложки, сахара — 2 ст. ложки, 30-процентного уксуса — 3 ст. ложки, горчицы — 1 ч. ложка, чуть молотого перца. Очищенные огурцы, лук, чеснок режу кружочками.

Читать рецепт полностью...

Ярославские огурчики

Ярославские огурчикиЯ пыталась консервировать огурцы уже несколько раз, залив их соленой холодной водой. Но вся сложность в том, что их негде хранить, ведь в холодильнике места не много и хватает только лишь для пары небольших банок, а на улице и в погребе тепло.

Читать рецепт полностью...

Июнь 25, 2012

Огурцы соленые «3 дня»

Огурцы соленые «3 дня»Есть разные способы консервирования огурцов, но порой закручиваю и так. На банку беру листья черной смородины (3 листа), 1 крупную головку чеснока, 4 горошка черного перца, один крупный зонтик укропа, лавровый лист, 15 кг огурцов (в зависимости от размера).

Читать рецепт полностью...

Июнь 22, 2012

Варенье из черешни

Варенье из черешниНа 1 кг белой или желтой черешни нужно добавить 1,2 кг сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, ванильный сахар. Лучше для данного рецепта использовать черешню белоплодных сортов. Ягоды вымытьи погрузить в горячую (95°С) воду на 2-3 минуты.

Читать рецепт полностью...

Варенье по гречески

Варенье по греческиНа один стакан воды — 1 кг желтой черешни, 1/2 лимона, 1 стакан грецких орехов и 1 кг сахара. Лимон вместе с цедрой нарезать небольшими ломтиками. Из промытой и просушенной черешни удалить косточки. В каждую ягодку вместо косточки вложить по кусочку грецкого ореха.

Читать рецепт полностью...

Июнь 19, 2012

Заготовки из зелени

Заготовки из зелениКак правильно высушить зелень, как высушить листья и корешки, как правильно высушить и хранить укроп, который позже можно использовать для приправ и консервирования, как правильно заморозить зелень?

Читать рецепт полностью...

Бланшировка

БланшировкаЧто такое бланшировка? Это процесс погружения продуктов в кипящую воду на недлительный период, и тут же охлаждение продукта холодной водой. Бланшируют продукты в консервировании для достижения определенных целей:

Читать рецепт полностью...

Июнь 16, 2012

Соление огурцов

Соление огурцовВ деревнях для засолки огурцов обычно используют бочонки разной емкости. Лучшие бочонки — это дубовые, буковые, осиновые, липовые или из ели.

Читать рецепт полностью...

Июнь 15, 2012

Соленые огурцы без уксуса

Соленые огурцы без уксусаДумаю, я не ошибусь, если скажу, что северяне больше всего закрывают банок с огурцами. Да и выращивать стараются сорта с мелкими бугорчатыми зеленцами, которые хорошо консервируются.

Читать рецепт полностью...

Июнь 11, 2012

Заготовки из огурцов

Заготовки из огурцовКаждой хозяйке хочется, чтобы огурцы, запасенные впрок, оказались крепкими, хрустящими, чтобы всякий, кто их попробует, похвалил ее. Что же нужно учитывать, что соблюдать, чтобы они получились именно такими? Попробуем в этом разобраться накануне их заготовок.

Читать рецепт полностью...

12

    Меню

    Кухня сайта

    Погреб



    Яндекс цитирования