загрузка...

Январь 29, 2010

Свежий щавель впрок

1 кг листового щавеля, соль 30 г, жир

Читать рецепт полностью...

Консервирование фруктов в натуральном виде

Консервирование фруктов в натуральном виде обычно проводится способом парового прогрева, без добавления воды и с большой экономией времени.

Читать рецепт полностью...

Январь 27, 2010

Консервирование методом трехкратной заливки

Этот метод не требует дополнительного прогрева банок.

Читать рецепт полностью...

Январь 26, 2010

Щавель консервированный

Щавель (листья) 1 кг, соль 200 г

Читать рецепт полностью...

Январь 25, 2010

Протертая земляника

Ягоды земляники 3 кг

Читать рецепт полностью...

Январь 24, 2010

Сушеные корни петрушки

Коренья петрушки

Читать рецепт полностью...

Засолка петрушки

Петрушка 1 кг, соль 200 г

Читать рецепт полностью...

Консервирование горячим разливом

Подготовленные ягоды надо высыпать в кастрюлю или таз, добавить немного воды. Содержимое доводят до слабого кипения и, осторожно помешивая, кипятят 5—10 минут.

Читать рецепт полностью...

Пастеризация фруктов, фруктовых пюре и соков

Рецептура приготовления многих консервов предусматривает дополнительный тепловой прогрев банок с фруктами. Тепловую обработку ягод и плодов в закрытой посуде называют пастеризацией и стерилизацией. Пастеризацией принято считать прогревание консервов при температуре ниже 100°С, а стерилизацией — выше 100°С.

Читать рецепт полностью...

Подготовка ягод и плодов для консервирования

Многие хозяйки, приступая к консервированию, фрукты предварительно бланшируют. Бланширование — это ошпаривание или обваривание ягод и плодов горячей водой, кипятком или паром.

Читать рецепт полностью...

12

    Меню

    Кухня сайта

    Погреб



    Яндекс цитирования