загрузка...

Август 18, 2011

Способы соления рыбы

Существует несколько способов соления рыбы и важно придерживаться правил соления для каждого отдельного способа. Подготовленную рыбу должным образом, укладывают в емкости спинками в низ, заливают рассолом или пересыпают солью. Емкости с рыбой хранят в сухом, прохладном или холодном помещении.

Читать рецепт полностью...

Рыбные заготовки

Рыбу можно солить и мариновать, коптить и консервировать посредством стерилизации. Для приготовления консервации из рыбы пригодна как свежая, так и мороженая рыба.

Читать рецепт полностью...

Ставрида в подсолнечном масле

Ставриду, также как скумбрию нужно выпотрошить, отрезать хвост, плавники, голову, затем разрезать на две части и тщательно вымыть водой. Рыбу посолить и дать постоять 1 час при комнатной температуре.

Читать рецепт полностью...

Август 17, 2011

Скумбрия в подсолнечном масле

Скумбрию нужно выпотрошить, не разрезая при этом брюхо. Отрезать плавники, хвост и голову, разрезать пополам на две части и тщательно промыть водой чтобы не оставалось следов крови. На 1 кг. рыбы использовать 1 ложку (столовую) соли и на 90 минут оставить при комнатной температуре.

Читать рецепт полностью...

Хек

Перед приготовлением хека, удалить внутренности, тщательно промыть, порезать на нужные кусочки и посолить. Оставить рыбу при комнатной температуре на 30-40 минут. В подготовленные банки, на дно положить 2-3 горошины черного душистого перца, 3 шт. гвоздики, 1 лавровый лист.

Читать рецепт полностью...

Сардины

Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить все внутренности рыбы, почистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Рыбу посолить на свой вкус и оставить лежать на 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу в дуршлаг и окунув в кипящее подсолнечное масло прожарить 2 минуты.

Читать рецепт полностью...

Консервирование рыбы

Консервирование рыбы Для консервирования рыбы в домашних условиях хорошо и удобно использовать стеклянные банки вместимостью 0,5 л. Предварительно банки нужно тщательно вымыть пищевой содой, или другим современным средством, главное после этого

Читать рецепт полностью...

Рыба в томатном соусе

При консервировании рыбы в томатном соусе можно использовать такую рыбу, как скумбрию, судака, ставриду, бычков, сазана или жереха.

Читать рецепт полностью...

12

    Меню

    Кухня сайта

    Погреб



    Яндекс цитирования