загрузка...

Октябрь 8, 2009

Огурцы маринованные стерилизованные

На 10 банок емкостью 0,5 л: огурцы 3,1 кг, 6% уксус 450-500 г, соль 100 г, сахар 100 г, лавровый лист 10 шт., перец красный стручковый 5 шт., перец черный и душистый по 50 горошин каждого, гвоздика 40 шт.
Для 1 л заливки слабокислых маринадов: вода 700 г, 6% уксус 200 г, соль 35 г, сахар 80 г; для острых маринадов: вода 400 г, уксус 6% 500 г, остальные компоненты, как для слабокислых маринадов.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 4, 2009

Огурцы консервированные

На 10 банок емкостью 0,5 л: огурцы свежие 3,5—4,5 кг, соль 250 г, 9%-ный уксус 350 г, листья укропа 100 г, листья петрушки 30 г, зелень сельдерея 60 г, листья хрена 60 г, листья мяты 10 г, чеснок 10 г, перец черный 80—100 горошин, перец красный стручковый 2—3 шт., лавровый лист 10 шт.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 1, 2009

Огурцы консервированные кисло-сладкие

На 10 банок емкостью 1 л: огурцы 7—9 кг, соль 200 г, сахар 100 г, уксус 9%-ный 300 г, зелень укропа, петрушки, сельдерея 150-200 г, чеснок 10 долек, черный перец 20-30 горошин, гвоздика 20-30 шт., лавровый лист 10 шт.

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 30, 2009

Маринование огурцов в большой таре

Ha 1 л заливки для кислых маринадов: вода 600 г, 9%-ный уксус 200 г, соль 100 г, сахар 60 г, укроп 40 г, лавровый лист 2 г, перец горький 1 г, перец душистый 2 г, гвоздика 1 г, корица 1 г, бадьян 0,5 г, хрен 4 г; для острых маринадов — вода 500 г, 9%-ный уксус 300 г, соль 70 г, сахар 60 г, остальные компоненты, как для кислых маринадов.

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 29, 2009

Переросшие огурцы, консервированные с овощами

Огурцы 1 кг, эстрагон (зелень) 50 г, морковь 200 г, аскорбиновая или лимонная кислота 5 г, лук репчатый 200 г, чеснок 1 головка, соль 25 г

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 16, 2009

Огурцы в томатном соусе

4 кг огурцов; 200 г сахара; 200 мл нерафинированного растительного масла; 2 ст. л. соли; 200 мл столового уксуса, наполовину разведенного водой; 500 мл томатного соуса; 3 луковицы; 3 головки чеснока.

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 15, 2009

Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Огурцы 2 кг, тыквенный сок 600 г, яблочный сок 700 г, вишня (листья) 100 г, соль 50 г

Читать рецепт полностью...

Соленые огурцы без уксуса

На 3-л банку: 1-1,5 кг огурчиков, 5 крупных зубчиков чеснока, 25 мл водки, листья смородины и хрена, зонтики укропа по вкусу, на 1 л воды 70 г соли

Читать рецепт полностью...

Маринованные корнишоны

1 кг корнишонов, 1 стакан воды, 1 стакан 6%-го уксуса, 1 стручок горького перца, 2 луковицы, 5 — 6 долек чеснока, 1 ст. л. соли.

Читать рецепт полностью...

Консервированные огурчики

На 3-л банку: 2 кг огурцов, 5 шт. черного перца горошком, 3-4 зубчика чеснока, несколько листочков черной смородины, зонтики укропа, 3-4 маленьких корешка хрена,
Для рассола: 1-1,2 л родниковая (колодезная) вода, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, по желанию можно добавить 3 гвоздички

Читать рецепт полностью...


    Меню

    Кухня сайта

    Погреб



    Яндекс цитирования