Всё о консервировании

Июнь 13, 2016
tehnologija_domashnego_konservirovaniya

Технология домашнего консервирования

Обидно, когда закупали овощи, закрывали их, чтобы зимой можно было побаловать семью вкусными помидорами, хрустящими огурчиками, а прошло время, и банки начали «взрываться».
Июнь 13, 2016
image

Как правильно сохранить продукты в домашних условиях?

Экономные хозяйки знают, как в середине морозной зимы полакомиться питательными и вкусными блюдами из овощей, запасенных с лета. Для этого в конце августа или начале сентября […]
Сентябрь 2, 2015
sterilizacija

Стерилизация

Выбор стеклянной посуды для консервирования достаточно широк. Для этого подойдут любые герметичные банки, которые можно плотно закупорить. Опыт хозяек показывает, что использование банок емкостью от 1 […]
Июнь 2, 2015
otravlenie_botulizmom

Опасное отравление ботулизмом

Не все хозяйки, используя законсервированные пищевые продукты домашнего или заводского приготовления, задумываются о тяжёлом пищевом отравлении, которое называется ботулизм. Это заболевание может спровоцировать смертельный исход.
Январь 17, 2013
image

Соление помидоров и огурцов

Соления. Для болем длительного и качественного хранения овощей и использования их в дальнейшем широко применяются засол огурцов и помидоров, квашение капусты. Подобную переработку овощей производят в […]
Ноябрь 24, 2012
image

Способы обработки молочных консервов

АКТИВНОСТЬ ВОДЫ, КАК ПАРАМЕТР КОНСЕРВИРОВАНИЯ, ОСНОВАННЫЙ НА АНАБИОЗЕ. В промышленном производстве молочных консервов, основанном на анабиозе, используются следующие способы обработки, связанные с воздействием на воду продуктов
Ноябрь 16, 2012
image

Овощные смеси

Есть у меня еще два варианта овощных смесей. Я их нахожу даже вкуснее, чем ассорти.
Октябрь 19, 2012

Основы консервирования пищевых продуктов

1. Физические методы консервирования 2. Физико-химические методы консервирования 3. Биохимические методы консервирования 4. Химические методы консервирования 5. Комбинированные методы консервирования
Октябрь 11, 2012
image

Классификация способов консервирования

По средствам воздействия на сырье все методы консервирования можно подразделить на физические, химические и биохимические.