загрузка...

Июнь 13, 2016

Технология домашнего консервирования

tehnologija_domashnego_konservirovaniyaОбидно, когда закупали овощи, закрывали их, чтобы зимой можно было побаловать семью вкусными помидорами, хрустящими огурчиками, а прошло время, и банки начали «взрываться».

Читать рецепт полностью...

Как правильно сохранить продукты в домашних условиях?

kak_sohranit_produktiЭкономные хозяйки знают, как в середине морозной зимы полакомиться питательными и вкусными блюдами из овощей, запасенных с лета. Для этого в конце августа или начале сентября нужно потратить некоторое время на домашнюю консервацию овощей, фруктов или ягод. Такой способ хранения продуктов поможет не только питаться в любое время года вкусно и здорово, но и сэкономить деньги во время похода по магазинам.

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 2, 2015

Стерилизация

sterilizacijaВыбор стеклянной посуды для консервирования достаточно широк. Для этого подойдут любые герметичные банки, которые можно плотно закупорить. Опыт хозяек показывает, что использование банок емкостью от 1 до 3 литров наиболее подходящий способ для домашнего консервирования. Они могут использоваться на протяжении многих лет и неоднократно подвергаться нагреванию.

Читать рецепт полностью...

Июнь 2, 2015

Опасное отравление ботулизмом

otravlenie_botulizmomНе все хозяйки, используя законсервированные пищевые продукты домашнего или заводского приготовления, задумываются о тяжёлом пищевом отравлении, которое называется ботулизм. Это заболевание может спровоцировать смертельный исход.

Читать рецепт полностью...

Январь 17, 2013

Соление помидоров и огурцов

Соление помидоров и огурцовСоления. Для болем длительного и качественного хранения овощей и использования их в дальнейшем широко применяются засол огурцов и помидоров, квашение капусты. Подобную переработку овощей производят в дубовых бочках, а также в бочках из березы или осины.

Читать рецепт полностью...

Ноябрь 24, 2012

Способы обработки молочных консервов

Способы обработки молочных консервовАКТИВНОСТЬ ВОДЫ, КАК ПАРАМЕТР КОНСЕРВИРОВАНИЯ, ОСНОВАННЫЙ НА АНАБИОЗЕ. В промышленном производстве молочных консервов, основанном на анабиозе, используются следующие способы обработки, связанные с воздействием на воду продуктов

Читать рецепт полностью...

Ноябрь 16, 2012

Овощные смеси

Овощные смесиЕсть у меня еще два варианта овощных смесей. Я их нахожу даже вкуснее, чем ассорти.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 19, 2012

Основы консервирования пищевых продуктов

1. Физические методы консервирования
2. Физико-химические методы консервирования
3. Биохимические методы консервирования
4. Химические методы консервирования
5. Комбинированные методы консервирования

Читать рецепт полностью...

Октябрь 11, 2012

Классификация способов консервирования

Классификация способов консервированияПо средствам воздействия на сырье все методы консервирования можно подразделить на физические, химические и биохимические.

Читать рецепт полностью...

Октябрь 10, 2012

Продукты переработки — к нашему столу

Продукты переработки - к нашему столуСовременные способы производства консервов позволяют сохранить в них все питательные вещества и значительную часть витаминов. Сегодня более 70 процентов продуктов сельского хозяйства, предназначенных для пищевого потребления, направляется на переработку.

Читать рецепт полностью...


    Меню

    Кухня сайта

    Погреб



    Яндекс цитирования