загрузка...

Октябрь 18, 2011

Патиссоны и кабачки

Патиссоны и кабачки Патиссоны и кабачки являются разновидностями тыквы. Для консервации лучше всего использовать недоспелые плоды с сочной и нежной мякотью. Патиссоны и кабачки можно использовать для соления, маринования, в жаренном и вареном виде

Читать рецепт полностью...

Октябрь 9, 2011

Хранение плодов и овощей в буртах

Хранение плодов и овощей В буртах можно хранить лишь те овощи , которые наиболее пригодные к хранению и твердые сорта яблок и груш. При отсутствии более подходящих хранилищ часто прибегают к закладке в бурты

Читать рецепт полностью...

Октябрь 8, 2011

Требования для хранения плодов и овощей

Плоды и овощи Что нужно знать при выборе овощей и плодов, отбираемых для более длительного хранения. Плоды и овощи, которые отбирают для продолжительного хранения, должны быть достаточно зрелыми

Читать рецепт полностью...

Хранение свежих плодов и овощей

Хранение свежих плодов и овощей Помимо консервирования, плоды и овощи можно сохранять на то или иное время в свежем виде. Хранение плодов и овощей должно быть организовано таким образом, чтобы эти продукты питания

Читать рецепт полностью...

Октябрь 1, 2011

Хранение овощей

Хранение овощей Столовые корнеплоды – морковь, петрушку, сельдерей, редьку, хрен, свеклу, цикорий – сортируют, очищают от земли, после чего обрезают ботву.

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 30, 2011

Хранение плодов

Хранение плодов Что нужно знать про хранение слив, винограда, лимонов и других плодов. Хранение косточковых плодов значительно ниже, чем семечковых. Срок лежки косточковых плодов можно несколько удлинить, если сохранять их соблюдая температуру от 1 до 5 градусов.

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 27, 2011

Маринование

Маринование Маринование как уже неоднократно упоминалось раньше основано на консервирующем действии пищевых кислот (уксусной или лимонной). При мариновании овощей, как и при мариновании фруктов, подготовленное и уложенное в банки сырье заливают маринадом.

Читать рецепт полностью...

Сентябрь 16, 2011

Консервирование

Под консервированием мы понимаем такую систему мероприятий, которая позволяет сохранить пищевые продукты в течение длительного времени. Как известно, продукты питания подвергаются быстрой порче. При этом в их снижается содержание питательных веществ, и образуются вещества не только менее ценные, но даже вредные для здоровья людей.

Читать рецепт полностью...

Август 20, 2011

Домашнее консервирование овощей и фруктов

Домашнее консервирование овощей и фруктов сегодня перестало быть главным подспорьем хозяйки в смысле обеспечения семьи разнообразным и полноценным питание долгой зимой времена когда зимой и весной почти невозможно было купить качественные свежие и даже консервированные дары садов и огородов

Читать рецепт полностью...

Январь 29, 2010

Консервирование фруктов в натуральном виде

Консервирование фруктов в натуральном виде обычно проводится способом парового прогрева, без добавления воды и с большой экономией времени.

Читать рецепт полностью...


    Меню

    Кухня сайта

    Погреб



    Яндекс цитирования