Классификация микроорганизмов

Классификация микроорганизмов Краткие сведения о классификации, морфологии и физиологии микроорганизмов

Классификация микроорганизмов

Научная классификация всех живых существ построена на основе эволюционного развития органического мира и учета филогенетического родства организмов. В качестве критерия классификации используют любые, относительно стабильные признаки. Так, систематика животных и растений построена, главным образом, на учете морфологических признаков.

Систематика и классификация бактерий предпринималась многими исследователями. В настоящее время в мировой научной литературе используют классификацию бактерий, приведенную в определителе бактерий Д.Х. Бердже, составленном Комитетом американских бактериологов в 1923 году на основе трудов 94 авторов, впоследствии многократно переиздававшемся с целью дополнения и уточнения результатами исследований микробиологов многих стран мира.

В соответствии с девятым изданием определителя бактерий Д.Х. Бердже — «Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology» (1984 — 1989 гг.) положение бактерий в живой природе определяется как Царство прокариот. Прокариоты — формы организмов, не имеющие окруженнего мембраной ядра. Царства делятся на отделы, классы, порядки, семейства, роды и виды. Основой классификации является вид — основная единица эволюционного развития органического мира. Вид рассматриваю, как совокупность родственных организмов, обособленных в результате отбора, приспособленных к определенной среде обитания, обладающих сходным обменом веществ, близких по своим морфологическим, культуральным признакам и генетическому аппарату.

В связи с отсутствием многообразия морфологических форм бактерий и недостаточности знаний об исторических путях их развития, в целях систематики учитывают физиологические, биохимические и серологические свойства. Это позволяет при идентификации бактерий по определителю Бердже отнести их к какому-либо виду, роду и семейству, но не квалифицировать по таксономическим группам высшего порядка.

При определении видовой принадлежности бактерий учитывают их морфологические особенности: форму и размер клетки, наличие и расположение жгутиков, способность к спорообразованию. Важно определение отношения к окраске по Граму. Определяют физиологические свойства: тип питания, получения энергии, потребность в кислороде. Характеризует микроорганизмы также их биохимическая активность, продукты метаболизма. Диагностическое значение имеют культуральные признаки: характер роста на стандартных питательных диагностических средах (жидких и агаризованных), форма и размер колоний, их консистенция, характер поверхности, край колонии, ее цвет, наличие пигмента. Только полное выявление перечисленных признаков дает возможность определить видовую принадлежность бактерий.
Наименование видов микроорганизмов дается по принципу двойной номенклатуры по принятым в биологии правилам на латинском языке. Каждый вид имеет видовое и родовое название. Родовое пишется с большой буквы видовое — со строчной. Например, Bacillus subtilis, Clostridium sporogenes, Aspergillus niger. Виды объединяются в роды, роды в еще более высокие системные категории — семейства. Для пищевой промышленности, в том числе для производства консервов, имеют значение семейства Bacillaceae (роды Bacillus и Clostridium), Lactobacillaceae, Micrococcaceae, Enterobac-teriaceae, которые могут вызывать порчу пищевых продуктов.

К возбудителям порчи пищевых продуктов относятся также плесневые грибы и дрожжи, которые по систематическому положению отнесены к царству эукариот, характеризующихся наличием в клетках ядра, окруженного мембраной.


Рецепт опубликован 02.01.2012 в 16:11 в разделе Всё о консервировании.




Еще интересные рецепты:

  • Подвижность бактерий
  • Шаровидные бактерии - кокки почти все не обладают способностью к передвижению. Многие палочковидные и все извитые формы способны передвигаться. Движение бактерии осуществляют с помощью жгутиков - тонких нитей белковой природы, которые выходят наружу через поры клеточной оболочки. Длина
  • Микробиология консервирования и контроль консервного производства
  • Книга рассмотрена и рекомендована к изданию как пособие для микробиологов консервных предприятий и студентов пищевых ВУЗов. Ученым советом Одесского института после дипломного образования Национального университета пищевых технологий (протокол № 2 от 16 марта 2010 года) Рецензент: д.т.н, проф.
  • Основные виды мясных и рыбных консервов
  • Информация полезна для микробиологов консервных предприятий и студентов пищевых ВУЗов, а также для домохозяек. Классификация консервов и консервируемых продуктов из мяса, рыбы и морепродуктов Основные виды мясных консервов - натуральные (тушеное мясо); - из вареного мяса (отварное мясо, куриное филе, рагу из мяса птицы); - из
  • Консервирование
  • Под консервированием мы понимаем такую систему мероприятий, которая позволяет сохранить пищевые продукты в течение длительного времени. Как известно, продукты питания подвергаются быстрой порче. При этом в их снижается содержание питательных веществ, и образуются вещества не только менее ценные, но даже
  • Биологические факторы
  • В естественных условиях обитания совместно существуют различные микроорганизмы. Различают два основных вида взаимоотношений между ними: симбиоз и антагонизм. Информация полезная для микробиологов консервных предприятий и студентов пищевых ВУЗов. Симбиоз - взаимоотношение живых существ, при котором оба симбионита получают взаимную пользу. При
  • Рост и размножение бактерий в консервировании
  • Под ростом бактерий следует понимать увеличение самой клетки, ее цитоплазмы, наступающие в результате синтеза клеточного материала в процессе питания. После окончания индивидуального роста клетки начинают делиться. Среднее время, необходимое для того, чтобы вновь образовавшаяся клетка выросла до
  • Основы общей микробиологии
  • Микробиология - (от греч. micros - малый, bios -жизнь, logos - учение) - наука о мельчайших живых существах, называемых микроорганизмами или микробами. Микробы представляют собой обширную группу низших, в большинстве своем одноклеточных, организмов. Раздел I. Основы общей микробиологии Размеры




    Рецепт "Классификация микроорганизмов" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд



      Меню

      Кухня сайта

      Погреб



      Яндекс цитирования