Топинамбур, квашенный в солевом растворе

Топинамбур 2 кг, соль 15 г, вода 1 л, сахар 30 г

Топинамбур вымыть, нарезать кружочками, плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить приготовленным из воды, соли и сахара раствором, установить сверху гнет. Выдержать под гнетом 2-3 дня при комнатной температуре, а затем, не снимая гнета, поставить на хранение в прохладное место.
Через 2-3 недели блюдо будет готово к употреблению. Квашеный топинамбур можно добавлять в салаты и винегреты, а также использовать его как гарнир к другим блюдам.


Рецепт опубликован 16.12.2008 в 15:09 в разделе Топинамбур.




Еще интересные рецепты:

  • Топинамбур, маринованный с морковью
  • Морковь, топинамбур. Маринад: вода 1 л, соль 50 г, яблочный уксус 50 г, мед 2 столовые ложки Топинамбур с морковью помыть, очистить от кожицы, нарезать равномерно ломтиками, выложить в простерилизованные банки, залить приготовленным из вышеуказанных компонентов маринадом, накрыть крышкой и поставить продукт
  • Топинамбур в лимонном маринаде
  • Топинамбур 1 кг, лимон 1 шт., сахар 200 г, вода 600 г Топинамбур вымыть, снять тоненький слой кожуры, нарезать кубиками, положить в слегка подсоленную воду. Лимон вымыть, нарезать кусочками вместе с кожурой, залить кипящей водой, варить в течение 5 минут, добавить
  • Топинамбур в облепиховом соке
  • Топинамбур 1 кг, сахарный песок 200 г, облепиховый сок 200 г, вода 400 г Топинамбур вымыть, тонко очистить, нарезать кусочками, залить облепиховым соком и водой, добавить сахарный песок и довести все до кипения. Затем топинамбур уложить в прокипяченные банки, сразу залить
  • Икра рыбы
  • Из рыбы достать икру, пропустить через сито, промывая очень холодной водой. Вода должна быть изо льда, или смешать с чистым снегом. Промытую таким образом икру посолить и поставить на хранение прохладное место, в котором должно быть сухо и темно. Из цикла: "Заготовки
  • Соление скумбрии
  • Перед солением скумбрию вымыть в прохладной воде, удалив внутренности и жабры не разрезая брюха. Подготовленную рыбу промыть во второй раз в растворе 1л воды в которую добавьте 2 столовых ложки соли. Затем дайте возможность жидкости стечь с рыбы. Во внутренность
  • Уксус из цветов таволги
  • Свежие цветы таволги 200 г, сахар 200 г, белый хлеб 50 г, вода 1 л Свежесорванные цветы таволги залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар и кусочек белого хлеба, поставить на заквашивание в банке с широким горлом, закрытой воздухопроницаемой пробкой. Готовый уксус
  • Джем апельсиновый с лимонами
  • Домашние заготовки фруктов, рецепт консервирования апельсинового джема с лимонами. На 1 кг апельсинов: 2 лимона; 1,5 кг сахарного песка Способ приготовления джема 1. Апельсины хорошо помыть, разрезать на кружки, удалить зерна и разрезать вместе с коркой на полоски. Порезанные апельсины поместить в воду




    Рецепт "Топинамбур, квашенный в солевом растворе" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд



      Меню

      Кухня сайта

      Погреб



      Яндекс цитирования