Грибы в томатном соусе

Рецепт консервирования грибов в томатном соусе.
При приготовлении 1кг блюда необходимо 600г тушеных грибов и 400г томатной заливки.

Для этого блюда необходимы следующие продукты: свежие грибы; свежие томаты; томатная паста или пюре; репчатый лук; соль; сахар; горький и душистый перец; лист лавровый. Тщательно перебрать и помыть грибы в проточной, холодной воде. Маленькие грибы консервируют целыми, а большие режут частями.
Почищенные грибы необходимо проварить в воде на протяжении 5-8 минут, после этого слить воду и жарить на сковородке в собственном соку, можно в подсолнечном масле. Подсолнечное масло использовать в пропорции: на 1кг грибов – 250г подсолнечного масла.
В томатное пюре на 1кг добавить 40г соли; 20г сахара; 2-3 штуки перца душистого и черного; 2-3 лавровых листика и 2-3 штуки гвоздики.
Для приготовления томатного пюре также можно использовать томатную пасту (30%) разбавив ее на половину с водой.
В закипевшую томатную заливку положить тушеные грибы, все вместе прокипятить 5-10 минут, после чего расфасовать по банкам.
Банки с содержимым (удобнее всего использовать 0,5л) закатать специальным закаточным ключом, стерилизовать на протяжении 90 минут (с момента закипания) при температуре 105 градусов.


Рецепт опубликован 01.09.2011 в 22:12 в разделе Грибы.




Еще интересные рецепты:

  • Грибы жаренные в сухарях
  • Рецепт грибов, жаренных в сухарях. Можно приготовить и подавать к столу, можно консервировать и хранить до зимы. На 1кг подготовленных грибов следует использовать: 350г подсолнечного или вершкового масла, 2 куриных яйца, 20г соли и 100г сухарей. Подготовленные белые грибы, из которых, большие
  • Соление белых грибов, маслят и подберезовиков
  • Домашнее консервирование белых грибов, маслят и подберезовиков методом соления. На очищенные 10кг грибов: соли – 500г; 6-8г душистого перца; лавровый лист – 20г. Грибы очищают, обрезают ножки, солят воду и варят в на протяжении 15 минут (начиная отсчет от момента закипания воды).
  • Сбор грибов
  • Как правильно собирать и обрабатывать грибы? Какую тару нужно использовать для грибов? Сколько времени должно пройти от сбора до начала процесса консервирования? Особое внимание следует обратить на то, чтобы собирать только съедобные грибы. Грибы лучше всего собирать на
  • Шампиньоны маринованные
  • Особенность консервации маринованных шампиньонов в том, что эти грибы можно консервировать на протяжении всего года. Просто, быстро и вкусно, попробуйте. Учитывая то, что шампиньоны, благодаря супермаркетам, доступны круглый год, этот рецепт приготовления маринованных грибов доступен каждому. На один кг. грибов: 150 грамм
  • Грибы натуральные
  • Что нужно знать про натуральные грибы и про консервирование в домашних условиях. Пропорции на пол литровую банку: грибов 375г и заливки 125г. Лучшими грибами для консервирования есть натуральные, белые грибы, шампиньоны, рыжики. Подходят для консервирования также осенние опята, подберезовики. Молодые грибы выбираются
  • Маринование грибов
  • Что нужно знать про маринование. Как подготовить маринад для консервирования. Для маринования пригодны все виды съедобных грибов (маслята, опята, подберезовики, боровики, лисички). Грибы, консервируется отдельно, по их видам. Грибы обрабатывают, и хорошо вымывают в проточной воде. Крупные грибы режут, ножку
  • Сушка грибов в сушилках
  • Грибы сушат в таких же сушилках, какие применяются для сушки плодов и ягод. Пластинки разрезанных грибов укладывают на решето так, чтобы грибы не касались друг к друга. Первое с чего нужно начать, так это, подвялить грибы при




    Рецепт "Грибы в томатном соусе" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд



      Меню

      Кухня сайта

      Погреб



      Яндекс цитирования