Капуста «Провансаль», способ №4

Капуста квашенная 850 г, клюква и брусника 50 г, сахар 50 г, растительное масло 50 г

Клюкву и бруснику перебирают, удаляя испорченные ягоды, и промывают проточной водой. Готовую квашенную капусту укладывают в эмалированный таз, пересыпая равномерно ягодами, осторожно перемешивают, посыпают сахаром и дают 30-40 мин выстояться.

Затем поливают растительным маслом и снова все компоненты перемешивают. Капуста готова для употребления. Хранить капусту «провансаль» можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С — 2-3 дня.