trehcvetnie_conservi
Трёхцветные консервы
Февраль 18, 2015
salat_maykopchanka
Салат «Майкопчанка»
Февраль 20, 2015

spargha_v_bankahВ магазине как-то я купила баночку консервированной спаржи.
Понравилось и захотелось сделать самой, тем более три огромных куста зеленых елочек уже шесть лет растут у меня на огороде.

Спаржа консервированная
Вымытые побеги мою, очищаю, режу так, чтобы они были ниже высоты банки на 2-3 см. Немного отвариваю в подсоленной воде, укладываю в банку головками вниз, заливаю кипятком и сливаю его. После чего банки заливаю кипящим раствором, в который добавлено по 1 ст. ложке на литр воды соли и сахара. Закатываю, стерилизую 1 час в кипящей воде. Два дня спустя повторно стерилизую на протяжении 30 минут.

Спаржа в сладко-кислой заливке
Для этой заготовки беру свежие побеги спаржи в диаметре не менее 15 мм.
Готовлю заливку: 8-процентный уксус — 0,15 л на 1 л воды, 20 г соли, 100 г сахара.
Спаржу мою, твердые концы обрезаю, плотную нижнюю часть соскребаю. Затем связываю спаржу белой нитью в маленькие пучки, погружаю в подсоленную кипящую воду (10 г на 1 л воды) и отвариваю до размягчения. Мягкую спаржу вынимаю, даю стечь воде, развязываю нить и спаржу раскладываю по банкам головками вверх, заливаю горячей заливкой, закрываю и стерилизую банки объемом 0,9 л 25 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждаю.
Вострякова Г. И. , Ульяновская обл.

admin
admin
Люблю мою жену Надюшу, воспитываю трех деток. Верю в воскресшего Иисуса.

Комментарии закрыты.