Фасоль острая

fasol_ostrajaИнгредиенты: 2 кг фасоли, 2 кг зрелых помидоров, пол килограмма чеснока, 6 штучек перца острого и 100 г соли

Способ приготовления
Мытую фасоль залить водой, обычно используют эмалированную посуду, дать закипеть. Фасоль достать, разложить в подходящем месте и дать высохнуть. Чищенный перец с часныком пропустить через мясорубку и посолить. На самый низ посуды положить часнок, перец и соль, выложить слой — нарезанных дольками помидоров , затем выложить слой фасоли и так, слой за слоем, чередовать. Кастрюлю накрывают и ложат гнет. Под гнетом оставить на неделю, затем переложить в приготовленные банки, простерилизовать и закрутить. Стерелизуются полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.

Сырая фасоль не испльзуется в пищу, так как содержет токсичное вещество — фазин (гликозид который содержиться в фасоли, в момент варки разрушается).


Рецепт опубликован 23.05.2014 в 12:51 в разделе Зелень, хрен, бобовые.




Еще интересные рецепты:

  • Фасоль острая
  • Ингредиенты: 2 кг фасоли , 2 кг помидоров , 500 г - чеснока, острый перец — 6 шт. соли — 100 г Способ приготовления Фасоль замочить в воде и воду довести до кипения. После закипания воды, фасоль вынуть из кастрюли,
  • Фасоль по-болгарски
  • 3 кг спаржевой фасоли, 3 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана 9%-го уксуса, 1 пучок зелени петрушки, растительное масло для жарки; перец, соль по вкусу. Лук очистить, промыть, нарезать кольцами и обжарить на
  • Консервированный салат из фасоли
  • 50-60 шт. сладкого перца, 1-1,5 кг моркови, 1 кг фасоли, 3 л томатного сока, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 150 г уксуса; пряности, соль по вкусу. Фасоль замочить на сутки в холодной воде, затем отварить до готовности. Перец промыть,
  • Чанахи из овощей
  • 2 кг баклажанов; 1 кг фасоли; 1/2 кг моркови; 1/2 кг болгарского перца; 1,5 кг помидоров; 3 луковицы; 200 г чеснока; 1/2 л раст. масла; 100 мл стол, уксуса; 70 г соли; 150 г сахара; укроп, петрушка по вкусу Баклажаны нарезать
  • Соленые помидоры по-сибирски с хреном
  • 8-10 кг помидоров; 3 головки чеснока; 3-4 корня хрена; листья черной смородины; веточки укропа; душистый перец горошком Для рассола: 10 л воды; 600-800 г соли Помидоры помыть, обсушить. Чеснок и корень хрена очистить. Чеснок разобрать на зубчики и очистить их, хрен нарезать
  • Салат «Деликатесный»
  • 2 кг цветной капусты, 1 кг спелых помидоров, 3-4 стручка сладкого перца, 2/3 ст. растительного масла, 1 головка чеснока, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. уксуса, 2 ст. л. соли; мелко нарезанная зелень петрушки по вкусу. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия,
  • Салат «Деликатесный»
  • 2 кг цветной капусты, 1 кг спелых помидоров, 3-4 стручка сладкого перца, 2/3 ст. растительного масла, 1 головка чеснока, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. уксуса, 2 ст. л. соли; мелко нарезанная зелень петрушки по вкусу. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия,




    Рецепт "Фасоль острая" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд



      Меню

      Кухня сайта

      Погреб



      Яндекс цитирования