Маринадная заливка

marinadnaja_zalivkaВ кастрюлю кладут со гласно рецептуре сахар, соль, добавляют необходимое количество воды. Содержимое размешивают и кипятят 10—-15 мин, за 5— 10 мин до окончания кипячения в кастрюлю добавляют пряности.

Перед самым окончанием кипячения вливают уксусную эссенцию, все хорошо размешивают и оставляют для остывания. Остывшим маринад процеживают через сложенную в несколько слоги марлю.
Хранят маринады в помещении при температуре 0… 1-3 С На 1 кг готового продукта требуется цветной капусты 1,2 кг, маринада 1 л; для 1 л маринада: воды — 900 г, уксусной эссенции 80 %-ной — 2, сахара — 50, соли — 40, корицы — 0,5, гвоздики — 0,4, перца душистого — 0,3, лаврового листа — 0,52 г.


Рецепт опубликован 26.03.2014 в 11:24 в разделе Маринады, соусы.




Еще интересные рецепты:

  • Помидоры соленые с горчицей
  • Помидоры, листья черной смородины, вода, соль, лавровый лист, душистый перец, горький перец, горчица сухая Плотные, чуть недозрелые помидоры моют, укладывают в бочонок, ведро или кастрюлю, равномерно перекладывая листьями черной смородины. Готовят рассол: на ведро воды (10 л) берут 1 стакан соли,
  • Желе и повидло из черной смородины
  • Рецепт консервирования повидла и три способа приготовления желе из черной смородины. Просто, быстро и вкусно. Повидло из черной смородины Вначале в небольшом количестве воды варят ягоды под крышкой до полного размягчения, пока ягоды не превратятся в пюре. Затем добавляют половину сахара и
  • Маринованное ассорти из огурцов и помидоров
  • Маринадная заливка на 10 банок емкостью 0,5 л: вода 2 л, сахар 100 г, соль 100 г, 80%-ная уксусная эссенция 30 г, гвоздика 20-40 шт., черный и душистый перец по 20 горошин, лавровый лист 10 шт. Высокого качества маринады получаются из
  • Приготовление маринадов (маринадной заливки)
  • Маринадную заливку готовят, растворяя в воде соль, сахар, уксусную кислоту, с добавлением пряностей. В домашних условиях готовят пастеризованные (слабокислые) в которых содержится уксусная кислота 0,7-1,1% и соль 2-6%. Непастеризованные (острые) маринады в которые добавляют больше уксусной кислоты 2,4-3,6%, а также сахар
  • Томат-пюре
  • На 10 банок емкостью 0,5 л: свежие помидоры 10 кг. Свежие плоды тщательно моют в проточной воде, разрезают на дольки и пропускают их через мясорубку. Измельченное сырье помещают в эмалированную кастрюлю и при постоянном помешивании доводят массу до кипения. Затем горячую
  • Кубанский соус
  • На 1 кг Кубанского соуса: томаты очищенные 2 кг, соль 40 г, сахар 15 г, 6 % уксус 150 г, лук репчатый 100 г, чеснок 2—3 дольки, горчица в порошке 2 г, корица 0,5 г, перец черный и душистый по
  • Острый томатный соус
  • На 1 кг острого томатного соуса: свежепротертые томаты 2,7 кг, соль 20—25 г, сахар 140 г, 6 % уксус 80 г, перец черный (или красный стручковый) 0,5 г, корица 2 г, перец душистый 25 горошин, гвоздика 20 шт., чеснок 2




    Рецепт "Маринадная заливка" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд



      Меню

      Кухня сайта

      Погреб



      Яндекс цитирования