ogurci_marinovanie_kislo_sladkie
Огурцы маринованные кисло-сладкие
Февраль 10, 2014
solenaja_kapusta
Соленая капуста
Март 4, 2014

ogurci_v_marinadeДва рецепта консервирования огурцов в маринаде с пряностями и корицей.
Огурцы в маринаде
Ингредиенты:
огурцы — 2,5 кг, пряности: листья смородины или вишни, хрена, зонтики укропа и прочее — по вкусу.
Сироп:
(на 3-литровую банку): вода — 2 л, сахар — 100 г, соль — 100 г, уксус — 100 г, гвоздика — 3-5 шт., горошины душистого перца — 3-5 шт., лавровые листья — 3-5 шт.,
Способ приготовления
Огурцы залить холодной водой и выстоять 2 часа, вымыть. Воду для ошпаривания и сиропа поставить кипятить. Пряности ошпаривать в дуршлаге, затем сложить в банки. Дубовые и вишневые листья придают не только вкус соленым огурцам, но и сохраняют их от размягчения.
Ошпарив огурцы сразу вытащить. Уложить плотно в банки, залить кипятком, накрыть крышкой. Из банки вылить воду и залить кипящим сиропом, положить дольку чеснока, уксус. Закатать.

Огурцы с корицей
Ингредиенты:
огурцы — 4 кг, сахар — 1 ст. ложка, чеснок — 6 зубчиков, масло растительное — 1 ст. ложка, горошины черного перца — 6 шт., молотая корица — 1 ст. ложка, соль — 4 ст. ложки, столовый уксус 6%-й — 1 стакан, измельченная зелень петрушки
Способ приготовления
Огурцы нарезать кружочками. Добавить петрушку, рубленый чеснок, сахар, соль, перец и корицу. Влить уксус и масло, перемешать. Выдержать в холодильнике 1 сутки. Затем массу разложить в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными металлическими крышками.
Стерилизовать литровые банки 15 мин. Закатать.

Горечь в свежих огурцах можно уменьшить, если опустить их на несколько минут в подсахаренное молоко, после чего ополоснуть холодной водой.

admin
admin
Люблю мою жену Надюшу, воспитываю трех деток. Верю в воскресшего Иисуса.

Комментарии закрыты.