Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусеБаклажаны мою, нарезаю кружочками, пересыпаю солью, выдерживаю 20 минут. Затем перекладываю в дуршлаг, промываю водой, даю стечь ей. Обваливаю в муке каждый кружочек и с двух сторон обжариваю в подсолнечном масле.

Лук очищаю, нарезаю кольцами, обжариваю в масле. Помидоры протираю на терке, перекладываю протертую массу в кастрюлю, даю закипеть, добавляю лук, обжаренный вместе с маслом, соль, сахар, уксус, зелень, воду (0,5 стакана), перец, лавровый лист.
Кипячу смесь где-то минут десять, выкладываю в этот соус обжаренные баклажаны и еще кипячу столько же. Вот теперь можно переложить баклажаны в подготовленные банки, накрыть крышками и пастеризовать 20 минут. Все, вкуснятина готова, можно закатать и убрать до зимы.
Для приготовления 1 кг баклажанов понадобиться: — 1 кг помидоров, 250 г репчатого лука, 300 г растительного масла, мука; для соуса: соли — 3 чайные ложки, сахара — 2 столовые ложки, 5-процентного уксуса — 3 столовые ложки, 0,5 стакана воды, 1 г душистого перца, 2 лавровых листика, 20 г зелени.


Рецепт опубликован 15.05.2012 в 13:07 в разделе Баклажаны.




Еще интересные рецепты:

  • Кабачки в томатном соусе
  • Кабачки с кореньями в томатном соусе На 2 кг кабачков: 2 кг моркови;150 г белых кореньев (пастернака, петрушки, сельдерея); 500 г лука репчатого; 15 г зелени Способ приготовления Соус: томатного сока — 1 л; черного горького молотого перца — 0,3 г; соли
  • Соленые баклажаны
  • Баклажаны, соль, зелень, специи и приправы Хорошо вызревшие, но не перезревшие баклажаны среднего размера вымойте и надрежьте вдоль примерно на две трети по длине. Плотно уложите в кастрюлю или в банку, перекладывая баклажаны зеленью (укропом, эстрагоном) и посыпая
  • Баклажаны с икрой
  • Рецепт консервирования баклажанов с икрой. Ингредиенты: баклажаны 6-8шт; яблоки – 4шт; морковь – 3шт; спелые томаты – 1,5кг; сладкий перец – 3 шт; томатная паста – 4 столовых ложки; яблочный уксус – 4 столовой ложки; соль 3-4 ложки
  • Синенькие в томатном соке
  • На 1 литр томатного сока: 2 кг. синеньких баклажан, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан (200 гм.) сахара, 60 гм. соли, 1 стакан уксуса, 2 лавровых листика, 6 горошин черного перца. Синенькие баклажаны с кожурой выкладываем в маринад и варим 15
  • Грибы в томатном соусе
  • Рецепт консервирования грибов в томатном соусе. При приготовлении 1кг блюда необходимо 600г тушеных грибов и 400г томатной заливки. Для этого блюда необходимы следующие продукты: свежие грибы; свежие томаты; томатная паста или пюре; репчатый лук; соль; сахар; горький и душистый перец; лист лавровый.
  • Икра из баклажанов с помидорами и луком
  • Баклажаны 5 кг, помидоры спелые 2 кг, лук репчатый 1 кг, масло растительное 200 г, соль по вкусу Баклажаны вымыть и отварить в подсоленной воде, пока они не станут мягкими, измельчить. Помидоры нарезать кусочками. Лук мелко нашинковать. Лук и помидоры пассеровать
  • Баклажаны в томатном соке на зиму
  • 2 кг баклажанов; 1 кг лука; 300 г моркови; 1 кг сладкого зеленого перца: 200 мл раст. масла; 1л свежевыжатого томатного сока с мякотью; веточки петрушки и укропа; лавровый лист; соль, перец по вкусу Баклажаны помыть, нарезать кружками толщиной 1,5 см.




    Рецепт "Баклажаны в томатном соусе" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд



      Меню

      Кухня сайта

      Погреб



      Яндекс цитирования