image
Харисса
Март 3, 2012
image
Острый кетчуп из боярышника
Март 5, 2012

Ароматное маслоВремя года: любое. Срок хранения 6 месяцев. Хранить в прохладном месте. Приготовить ароматное масло элементарно. Попробуйте поджаривать на нем продукты: любое блюдо заиграет новыми оттенками вкуса.

Например, такое масло придаст пикантность жареному луку и другим овощам для супа или соуса, а также рыбным блюдам. Пряное масло можно также добавлять в зимние и летние салаты, использовать для приготовления майонеза и различных заправок.
Главное — выбрать продукты с насыщенным вкусом и достаточно долгое время вымачивать их в масле, чтобы они поделились своим ароматом с ним. Всегда используйте только качественное масло.

МАСЛО ЧИЛИ
Разломать на части 6-8 сушеных или свежих перцев чили. Поместить их в сухую стерилизованную банку или бутылку объемом 500-600 мл, добавить в каждую емкость 1 ч. ложку перца горошком. Нагреть 500 мл подсолнечного или рапсового масла до 40 °С и залить им перец. Закрыть крышкой и дать настояться в течение 2 недель; для получения более ароматного масла выдержать его чуть дольше. Процедить масло и перелить в чистую бутылку.

ОСТРОЕ МАСЛО

В чистой сковороде нагреть смесь из семян кориандра, тмина и фенхеля (по 1 ст. ложке), добавив пару сушеных перцев чили. Поджаривать, пока продукты не начнут выделять стойкий аромат и подрумяниваться. Время от времени встряхивать сковороду, чтобы ингредиенты не пригорели. Размолоть поджаренные семена и переложить их в сухую стерилизованную банку или бутылку объемом 500-600 мл. Залить 500 мл рапсового масла. Выдержать несколько недель, затем процедить масло и перелить его в чистую бутылку.

ПРЯНОЕ МАСЛО
В сухую стерилизованную банку объемом 580 мл положить свежую зелень, например базилик, розмарин, тимьян, шафран или орегано (набивать банку слишком плотно не следует). Можно использовать только один сорт зелени или сделать смесь пряных трав. Залить 500 мл оливкового масла и поставить в прохладное место на пару недель, затем процедить масло и перелить его в чистую бутылку.

admin
admin
Люблю мою жену Надюшу, воспитываю трех деток. Верю в воскресшего Иисуса.

Комментарии закрыты.