Как приготовить идеальные чатни

Как приготовить идеальные чатни Не стремитесь сэкономить время при приготовлении чатни. Обычно этот процесс занимает несколько часов — и конечный результат стоит потраченных усилий!

1. Используйте кастрюлю только из нержавеющей стали, а ложки — только из дерева. Все остальные материалы, вследствие воздействия на них уксуса, могут вызвать обесцвечивание плодов.
2. Фрукты и овощи следует разрезать на маленькие ровные кусочки: это поможет добиться однородной структуры продукта.
3. Варите ингредиенты в кастрюле без крышки на медленном огне, это также будет способствовать образованию однородной структуры чатни, а также сделает продукт нежным и сочным.
4. Ближе к концу варки хорошо перемешивайте чатни во избежание прилипания ко дну кастрюли.
5. Определить готовность чатни можно следующим образом: возьмите деревянную ложку и проведите ею по дну кастрюли; вы должны увидеть чистую полоску на дне, прежде чем чатни снова займет образовавшееся свободное пространство.
6. При заполнении банок оставляйте до верха 5 мм свободного пространства. Используйте крышки, устойчивые к воздействию уксуса. Плохо закрытый чатни будет подсыхать.
7. Храните чатни в сухом, прохладном и темном месте. Перед использованием выдерживайте продукт не менее 8 недель.


Рецепт опубликован 23.01.2012 в 18:25 в разделе Маринады, соусы.




Еще интересные рецепты:

  • Как приготовить идеальные пикули
  • Пикули готовятся очень просто, а успех во многом зависит от правильной подготовки к консервированию необходимых ингредиентов, а также от качества уксуса и соблюдения времени их маринования. 1. Перед консервированием, после того как подготовленные овощи и фрукты хорошо пропитаются солью,
  • Основные компоненты для консервирования
  • Хотя большинство ингредиентов, применяемых при консервировании, используется на кухне постоянно во время приготовления пищи, следует все-таки обратить внимание на некоторые их особенности и свойства. ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ САХАР Содержание сахара в заготовках должно составлять более 60%, так как
  • Сезонный чатни
  • Время консервирования: август-октябрь. Срок хранения 2 года. Данный рецепт является классическим. Приготовленный таким образом чатни имеет сбалансированный вкус. Вкус чатни (не слишком сладкий и не слишком кислый), а также отличается универсальностью в выборе фруктов и овощей, которые есть
  • Чатни с элем
  • Время консервирования: октябрь-январь Срок хранения 2 года. Специи, репчатый лук и солодовый эль придают этому чатни особые вкусовые качества, а природный сахар, содержащийся в корнях овощей, добавляет сладкую ноту. На 4-5 банок весом 340 г понадобится: 400 г нарезанного тонкими кольцами
  • Общие правила маринования овощей и фруктов
  • При мариновании овощей и фруктов не нужно беспокоиться о пектине и кислотах, что было важным условием приготовления хорошего джема. Особенности приправ и маринадов. Однако собранные в этой книге пикули, чатни и приправы имеют свои особенности, поэтому готовятся совершенно
  • Клубничный джем
  • Время консервирования: июнь-август Срок хранения 1 год. Клубника содержит незначительное количество пектина, поэтому для загустения клубничного джема необходим сахар, содержащий это вещество. Кроме прочего, такой джем получается менее приторным. Используйте свежесобранные сухие и не очень крупные ягоды, иначе
  • Соусы и заправки на основе масла
  • Виды заготовок с использованием масла. В этом разделе собраны рецепты разнообразных соусов и заправок. Для их приготовления вам потребуются уксус, сахар, соль и масло. Масло с древнейших времен использовалось как вещество, не пропускающее воздух и не позволяющее продуктам портиться. В последнее




    Рецепт "Как приготовить идеальные чатни" на conservirovanie.ru - заготовки, консервирование, рецепты блюд



      Меню

      Кухня сайта

      Погреб



      Яндекс цитирования