image
Специи для консервирования
Январь 11, 2012
image
Рост и размножение бактерий в консервировании
Январь 14, 2012

Подвижность бактерий Шаровидные бактерии — кокки почти все не обладают способностью к передвижению. Многие палочковидные и все извитые формы способны передвигаться.

Движение бактерии осуществляют с помощью жгутиков — тонких нитей белковой природы, которые выходят наружу через поры клеточной оболочки.
Длина жгутиков значительно превышает длину бактериальной клетки. Количество жгутиков может быть от 1 до 100. Благодаря волнообразным или вращательным движениям жгутиков клетки передвигаются. Скорость передвижения клеток различна у различных видов. Большинство бактерий за 1с проходят расстояния, равные длине тела. Другие движутся значительно быстрее. Самые подвижные бактерии — холерные вибрионы, при длине тела 2,0мкм они проходят за 1с расстояние, равное 30,0мкм, что способствует их быстрому распространению.
Характер расположения жгутиков на поверхности клетки является одним из признаков при классификации бактерий.

Бактерии, имеющие один жгутик на конце клетки, называют монотрихами; клетки с пучком жгутиков на одном конце — лофотрихами; с двумя попарно расположенными жгутиками или по пучку жгутиков на обоих концах — амфитрихами. Бактерии, у которых жгутики покрывают всю поверхность клетки, называют перитрихами (Рис.6, 7).
Расположение жгутиков
Рис. 6. Расположение жгутиков:

а, б, в — монотрихи;
г, д -лофотрши;
ж, з, и — першприхи;
к – амфитрихи

Способность к движению позволяет бактериям перемещаться в область среды с оптимальными для их роста и размножения условиями. Существует предположение, что жгутики являются также органами питания, усваивают питательные вещества из окружающей среды.
Визуальное наблюдение жгутиков бактериальных клеток в обычном рабочем микроскопе возможно при окраске препаратов по специальной методике, которая предусматривает обработку таннином, увеличивающем объем жгутиков.
Подвижность бактерий
Рис. 7. (фото) Жгутики у бактерий: А — перитрих; Б — монотрих
Из книги «Микробиология в консервировании»

admin
admin
Люблю мою жену Надюшу, воспитываю трех деток. Верю в воскресшего Иисуса.

Комментарии закрыты.