Ноябрь 9, 2008

Крепко соленые овощи

Квашение и соление овощей сопровождается молочнокислым брожением. Но высокие концентрации соли могут остановить деятельность практически всех микроорганизмов, в том числе и молочнокислых.
Ноябрь 9, 2008

Консервированная морковь в яблочном соке

Морковь 1 кг, яблочный сок 1/2 л, семена тмина 1 чайная ложка, сахар 100 г
Ноябрь 9, 2008

Консервированные кабачки со сливами

Кабачки 1 кг, сахар 150 г, сливы 1 кг, лимонная кислота 5 г, вода 1,3 л, гвоздика 5 шт., соль 40 г, перец черный горошком 5 […]
Ноябрь 9, 2008

Томаты в соке черноплодной рябины и яблочном соке

Томаты 2 кг, яблочный сок 1 л, сок черноплодной рябины 1/3 л, соль 50 г, сахар 50 г
Ноябрь 9, 2008

Помидоры (томаты) с виноградными листьями

Помидоры 2 кг, листья винограда 200 г, вода 1 л, сахар 100 г, соль 50 г
Ноябрь 9, 2008

Аджика

Для 3 л аджики: 2 кг красных твердых помидоров, 8 головок чеснока среднего размера, 10 красных болгарских перцев, 5 горьких перцев, 4 палочки хрена, 400 г […]
Ноябрь 9, 2008

Заготовка на зиму: Огурцы с укропом и чесноком

Огурцы 2 кг, зонтики укропа 3 шт., чеснок 3 головки. Для маринада: на 1 л воды 50 г соли, сахарный песок 100 г, уксус яблочный 100 […]
Ноябрь 9, 2008

Огурцы крепкого засола

Огурцы 2 кг, вода 1,5 л, соль 150 г
Ноябрь 9, 2008

Капуста с хреном и медом

Капуста 3 кг, хрен 100-150 г, мед 1/2 стакана