Добро пожаловать на сайт CONSERVIROVANIE.ru

Наш кулинарный сайт - это коллекция рецептов заготовок, способов консервирования овощей и фруктов в домашних условиях.

Оформляем свадьбу в персиковом цвете

oformliaem_svadbu_v_persikovomПерсиковая свадьба подойдет одновременно как для утонченных личностей, так и для взрослых строгих пар. Персиковый цвет подчеркнет красоту невесты, придав ей женственности и некоей таинственности. Если вы обладаете нежностью и чувственностью, а также желаете разбавить традиционный белоснежный цвет на своей свадьбе, то выберите именно персиковый цвет при оформлении торжества! Конечно, тут придется все продумывать до мелочей, но это стоит того!
Читать рецепт полностью…

Садовый мангал для маленького шеф — повара

sadoviy_mangal Приправленные жгучим перцем на раскаленных углях аппетитные кусочки привлекают как крупных, так и маленьких гурманов. К сожалению, приготовление пищи на гриле — это для малышей очень опасно, и они еще долго будут должны держаться подальше от подобного приспособления. Однако для того, чтобы позволить им фантастическую игру в подражание взрослым, вы можете им купить игрушечную барбекю или гриль.
Читать рецепт полностью…

Кулинария — консервирование, что и как

kulinariia_konservirovanieДля сохранения продуктов от порчи и для того, чтобы продукты длительное время оставались пригодными для употребления, существует множество способов.
Читать рецепт полностью…

Кушаем и худеем!

kuchaem_i_hudeemВводя в рацион некоторые продукты, можно не заботиться о появлении лишних килограммов. Более того, приводя в действие обмен веществ, эти продукты помогут потерять килограммы. Возникает вопрос: что же это за волшебные продукты? Ничего волшебного в них нет. Скорее, это обычные продукты, присутствующие на каждой кухне.
Читать рецепт полностью…

Положительные особенности пиццы

pologhitelnie_osobennosti_piciВсе высказывания о том, что пицца вредна, обманчивы. Этот итальянский продукт, может быть не только очень вкусным, но и способен даже направить вас на путь похудения. В отличие от фастфуда, в этом итальянском продукте большое количество диетических продуктов.
Читать рецепт полностью…



Консервирование - способ изготовления заготовок пищевых продуктов, как правило, овощей, фруктов и зелени, значительно увеличивающий время их хранения в пригодном для употребления виде.
Консервация заключается в специальной обработке продуктов питания для того, чтобы свести на нет жизнедеятельность микроорганизмов, портящих продукты.

К основным способам сохранения пищи относятся соление, маринование, квашение, консервирование сахаром и другие варианты использования консервантов. Также стоит упомянуть такие виды сохранения пищи, как сушка, копчение, вяление, желирование.

Соление


В процессе соления из пищевых продуктов удаляется большая часть воды, сам продукт пропитывается солевым раствором, в котором большинство разрушающих бактерий неспособны развиваться. Благодаря этому эффекту соление часто используется в различных видах пищевых заготовок.

Квашение


Квашение представляет собой комбинацию биологического консервирования продукта органическими кислотами и соления. Молочнокислые бактерии утилизируют углеводы и сахар в продукте, а также выделяют органические кислоты, которые препятствуют распространению плесени и грибков.

Маринование


Для маринования продуктов используются органические кислоты, которые пригодны для употребления человеком, но губительны для бактерий. Как правило, чаще всего в маринаде используются молочная и уксусная кислота.

Консервирование сахаром и другими консервантами


Блокирование деятельности бактерий возможно не только в условиях достаточной солевой или кислотной концентрации, но также и при высокой концентрации сахара, или других консервантов, разрешенных в пищевой промышленности. В частности, нередко засахаривание используется при высушивании пропитанных сладким раствором продуктов. Так получаются, например, фруктовые цукаты. Единственное серьезное отличие от классических способов консервирования состоит в том, что если кислотность самого заготовленного продукта невелика - вероятно развитие плесневых грибков.